Käse, Quark & Joghurt

Zum Preis von € 14,90 ( D )
                        € 15,40 ( A )

  Feines aus dem Rahm
  Butter & Ähnliches
  Sauerrahm, Creme fraiche und Mascarpone
- Käseküche ...
  Das ist Käse
  Was brauche ich für guten Käse ?
  Frischkäse
  Weichkäse
  Schnittkäse u. halbfester Schnittkäse
  Hartkäse
  Sonstige Käsearten
- Service ...
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  Rezeptverzeichnis
  Zur Autorin

Molke verwenden ... Molke als Schönheitsmacher

Schon beim durchblättern, wusste Ich das, dass Buch mich die nächste Zeit beschäftigen wird .

Joghurt, Quark und Käse selbst herstellen, zuhause in meiner Küche ?
Ja ... das geht, dazu braucht man kein teures Equipment.
Nur das Beste aus der Milch, keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen, nur eine handvoll Ideen ... verfeinert mit ...
Gewürzen, Kräutern, Nüssen, Knoblauch, Samen uvm.

Mit diesem Buch ist das kein Wunschtraum mehr, es geht ganz einfach, es sind nur 14 Schritte zu meinem Wunschkäse nötig .
Käse aus Milch und / oder Milchprodukten ( Joghurt, Molke, Butter, Rahm, Buttermilch oder Quark ), versetzt mit Säureweckern, Lab, Zitronensäure, Pilzen ( Kefir ) oder Schimmelpilzkulturen, dazu Salz oder Gewürze . Mit wenigen Handgriffen und individueller Reifezeit ist mein Käse fertig .
Ein reines Naturprodukt aus meiner Küche ... alles ist möglich ...

~ Frischkäse
~ Weichkäse
~ Mozzarella
~ Hartkäse
~ Schnittkäse
~ sonstige Arten : Schmelzkäse, Lakenkäse uvm. mehr dazu ab S. 76 bis S. 130.

So, macht man aus Dickmilch oder frischem Joghurt ... Multikulti-Getränke wie Ayran, Ymer, Viili, Kefir oder Lassi.
Oder seinen Lieblingsjoghurt egal ob süße Joghurtsorten mit Vanille, Zimt oder mit Trockenfrüchten, Beeren und Früchten aller Art .
Pikante Joghurtsorten mit Wildkräutern, Kräutersalz, Pfeffer oder frischen Kräutern .

Oder man stellt aus Rahm/Sahne seine eigene Butter her ... Süßrahmbutter, Sauerrahmbutter und versch. Butterkreationen ( Kräuterbutter, Trüffelbutter uvm. s. Seite 38 )
Aus frischer Butter kann man problemlos Butterschmalz und Ghee herstellen.

In diesem wunderbar beschriebenen und bebilderten Buch gibt es jede Menge Anregungen, Rezepte um wahre Delikatesse selbst herzustellen .


Mein Fazit :

Das Buch ist wirklich super erklärt, schon beim ersten durchlesen habe Ich mich infiziert.
Es ist schon lange ein Traum von mir Käse selbst herzustellen und zu veredeln.
Wenn man die angegebenen Rezepturen beachtet, kann man die verschiedenen Molkereiprodukte mühelos selbst herstellen. Die Ergebnisse sprichen für sich.