Apfel, Zwetschge & Holunder

Verlag : Bassermann Inspiration
Autor : Karl Newedel
Gebundene Ausgabe: 80 Seiten, durchgehend bebildert
Neuauflage : 13. August 2012
Hardcover
ISBN : 978-3-572-08059-5
Sprache: Deutsch
Preis : € 9,99 [D] | € 9,99 [A] | CHF 14,90
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Autor :

Karl Newedel, Foodstylist, Fotograf und Autor, begann seine Laufbahn als Kochlehrling im Hotel Vier Jahreszeiten in München. Nach 11 Jahren in der renommierten Gastronomie mit Stationen in St. Moritz, Bermuda und Indien arbeitete er ab 1982 als Foodstylist und konnte dabei der Elite der Foodfotografen über die Schulter schauen. So entdeckte er seine Liebe zur Fotografie. 1996 eröffnete er sein eigenes Fotostudio, in dem bereits zahlreiche, zum Teil national wie international ausgezeichnete Kochbücher entstanden sind.

Kurzbeschreibung :

Im Spätsommer sind die Früchte voller Farbe und Geschmack, die Sonne hat wahre Sinneserlebnisse gezaubert. Die Stände auf dem Wochenmarkt sind bunt bestückt und vielfältig wie nie. Sonnenwarme Früchte im Garten oder beim Spaziergang selbst zu pflücken ist die reine Freude. Das ist die Zeit für für die Verwertung von Äpfeln, Zwetschgen (oder Zwetsche) und Holunder (auch Holler genannt).

Inhalt :

• Der Apfel
• Die Zwetschge
• Der Holunder

Meine Meinung :

Im Spätsommer und Herbst gibt es Holunder, Zwetschgen und Äpfel in diesem Büchlein findet man reichlich Inspiration .
Der Autor stellt zu jedem Thema schön bebilderte Rezepte vor, die einem schon beim ersten durchblättern Wasser in den Mund treiben.
Nach einer ganz kurze Einführung in die Welt des Apfels, der Zwetschge und des Holunders geht es schon mit den ersten Apfelrezepten los.

Sahniges Apfel-Tiramisu, Tarte Tatin, Apfel-Lebkuchen, mit Hackfleisch gef. Apfel und rote Bete-Salat mit Matjes, wie alle Rezepte in diesem Buch werden sie schrittweise erklärt, mit Portionsangaben und Zubereitungs- und Backzeiten.

Besonders gut gefallen mir die Zwetschgenrezepte ... Zwetschgen-Clafoutis, Twetschgenrohrnudeln, Marzipantörtchen und die fruchtigen Sparribs.

Holundergerichte hat schon meine Oma gerne zubereitet, es gab Limonade aus selbstgemachtem Holunderblütensaft oder Sirup, Hollergelee auf Pfannkuchen, gebackene Blüten und einen köstlichen Hollerauflauf, das Rezept habe Ich seit Jahren gesucht und in diesem Buch gefunden *-*
Holler-Chutney war das erste Rezept das Ich nachgemacht habe, für einen Grollabend, es schmeckt toll.
Am nächsten Sonntag werde Ich das letzte Rezept in diesem Buch ausprobieren, Semmelknödel mit Pfifferlingen und Holundermarmelade, Ich bin schon sehr gespannt auf diese Kombination.


Für mich ein sehr gelungenes Buch, die ausprobierten Rezepte sind Klasse, schaut mal rein, da ist für jeden etwas dabei *-*