Das Saarland kocht

Drei Bücher in einem: Kochbuch, Reise- und Restaurantführer.
Kleines Land ganz Groß ... kulinarisch ist das Saarland ein Highlight.
Kommt doch mal vorbei !
Lieblingsrezept der Sterneköcke Klaus Erfort, Alexander Kunz und Jörg Glauben uva. finden einen Platz neben Spitzengastronomen, Bistrobetreibern, Familiehotels und anderen gutbürgerlichen Häusern. Dazu gesellen sich Hobbyköche und Hobbyköchinnen aus dem Saarland.
Eine Rundreise durch Saarlands kreativste Kochtöpfe geben uns nicht nur einen Einblick in die saarl. Küchen, es bring uns auch zu den vielen Sehenswertigkeiten die wir hier zu bieten haben.
Die Reise starten in der Landeshauptstadt Saarbrücken und den kl. Stadtverbänden.
An der Saar entlang zum Staatstheater über die alte Brücke zum Schloss der Nassauer mit kleinem Garten, weiter zur Ludwigskirche und zurück zum St`Johanner Markt und dem nauwieser Viertel gibts viel zu sehen und kulinarisch zu entdecken.
Kulturinteressierte finden neben zahlreichen Museen, Galerien, Kultur- und Baudenkmälern auch 1000 Hektar Urwald, kleine Weiher und den DFG Dt. Frz. Garten.

Kulinarisch sind die Besten am Platz : das Gästehaus Erfort, Kuntze´s Handelshof, Haus Weismüller / Quack, Forsthaus Neuhaus, Vitor´s Residenzhotel und das La Touraine sehr zu empfehlen.
Leckereien we Klabsbäckchen in Rotwein geschmort auf Kartoffelpü mit Pfifferlingen, Hollersüppchen mit Himbeeren und Holunderblüten Eis, Rinderfilet à la Parisienne, Spargel-Löwenzahn-Salat mit Grapefruit-Vinaigrette und Zanderschnitte lassen das Herz jedes "Gourmets" höher schlagen.

Danach begeben wir uns zur längsten Theke des Saarlandes ins idyllische Niedtal, Berghalde, Tropfsteinhöhle und der sagenhafte Litermont versprechen viel abwechslung im Landkreis Saarlouis.
Sonnenkönig Ludwig XIV. gründete 1680 die Festungsstadt Saarlouis, sein Geist weht auch heute noch durch de Straßen und Gassen der Altstadt, in den Kasematten sidn heute Restaurants, Kneipen, Cafés  u. Geschäfte eingezogen. Besonders schön im Herzen von Saarlouis ist die Vaubaninsel mit Park, das Museum Haus Ludwig und die Vaubanfestung.
Ganz in der Nähe sind auch noch das Dillinger Hüttenwerk, Berghalde Ensdorf  und der Litermont zu bestaunen.
Kulinarisch auch hier einiges zu erkunden, die Villa Fayence, Restaurant Locanda Grappolo D´Oro, Niedmühle und Margret´s Bauernstube.
Hier warten Spanferkelkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste und Pils-Kümmelsauce, Soufflierte Apfeltarte mit Merziger Viez-Eis, Gebr. Taube mit grünem Spargelrisotto und Trüffeljus und Fondant au Choclat mit Calvados-Apfel und Honig-Eis darauf probiert zu werden.

In Merzig-Wadern warten die Cloef, die Saarschleife, Wein, Römische Villa / Taverne & Mosaik, Wolfspark, Expeditions- und Eiesenbahnmuseum, Zeltpalast, seltene Orchideen im Natuschutzpark, Apfelviez, Losheimer Stausee, und das Erlebniszentrum Villeroy & Boch / Keramik in der alten Abtei uvm. auf die Besucher. Besonders schön sind die "Gärten ohne Grenzen", 13 Stück gibt es zu sehen und zu bestaunen.
Ein wunderschöner Kurort ist das Paradies für Touristen im Dreiländereck (Saarland/Luxenburg/Frankreich), von dort kommen auch die ausgezeichneten saarl. Weine .

Das La Provence in Weiskirchen, Landidyll-Hotel Zur Saarschleife und der Römer bieten umfangreiche
Menüs an : Ziegenkäse mit Tomaten-Thymian-Salsa, Spanferkelrücken mit Wirsinglasagne und Crêpes mit Früchten.

Weiter gehts nach St`Wendel der Schaumberg, der Bostalsee, die Skulpturenstraße mit 50 Werken von Künstlern aus aller Welt, die Benediktinerabtei, die Sommerrodelbahn, der keltische Ringwall, die Sternwarte und der Hunnenrin wollen gesehen werden.

Im Landgasthof Paulus, Restaurant Kunz und in der Hostellerie Hubertus uva. kann man vorzüglich speisen : Gedünsteter Spitzkohl mit Zitronenverbene-Safrankren, Zander mit kross gebr. Haut auf Spinatsauce und Basilikum-Zitronen-Sorbet.

Wer nach Neunkirchen fährt sieht schon von weitem den Hüttenpark mit den 2 Hochöfen und dem Gasgebläsehaus wo sich einige Firmen, ein Kino und das örtliche Radio angesiedelt haben. In der Innenstadt kann man ganz wunderbar im Saar-Park-Zentrum shoppen gehn. Wem das zu langweilig ist sollte sich den NK-Zoo, das saarl. Schulmuseum, Itzeplitzer Weiher oder den Rosenkreis ansehen.

Vorzüglich essen kann man in der Hostellerie Bacher, Villa Medici und Brasserie L`Olivier uva., Glacierte Pflaumentorte auf Aprikosensoße,  Cremesuppe aus Kartoffeln, Lyoner und Zwiebeln und Mascarponecreme mit Zabaglione u. Amarena-Kirschen.

Der Saar-Pfalz-Kreis besticht durch seine natürliche Schönheit, das Biosphärenreservat, Blieskastel mit seiner barocken Innenstadt, die Unversitäts Kliniken Homburg, Schlossberghöhlen, die Karlsbergbrauerei, römisches Freilichtmuseum, Bergbaumuseum, Gollenstein, Burgruine, Alte Schmelz, Eisenwerk IGB, Felsenpfad und andere Sehenswürdigkeiten müssen gesehen werden.

Esen kann man in Hämmerle´s Restaurant, Petit Château, Hubertushof und dem idyllisch gelegenen Gräfinthaler Hof  uva.
Wer Lust auf Bachsaibling auf Kürbisschaum, Entenleberpaté mit  Apfelgelee u. Brioche und Zimtparfait mit glacierten Apfelspalten hat, sollte sich auf den Weg ins Saarland machen.

All diese kulinarischen und kulturellen Köstlichkeiten und noch viel mehr warten im wunderschönen Saarland auf Euch, unsere Küchenchef´s freuen sich auf euren Besuch.

Zu all diesen wunderbaren Restaurants und Schauplätzen findest du in diesem Buch genügend Informationen.

Kommen wir nun zu unseren Hobbyköchen und Hobbyköchinnen, die mit handfester Hausmanskost aufwarten.

Apfelschaumsuppe mit Räucherlachs, Lamm-Heubraten, Gefüllte mit Lyoner und Lauch, Zimtäpfel gefüllt mt Nougatpralinen, Heublume-Minz-Sorbet und Apfel-Eisblume uva. Leckereien findet man in diesem Buch, schön bebildert und zu jedem Koch ein kleiner Text.

Auch für das kühle Helle ist ausreichend gesorgt im Saarland : die BECKER Brauerei in IGB, GROSSWALD in Eiweiler, BRUCH BIER in Saarbrücken und KARLSBERG in Homburg sind die bekanntesten und einzigen verbliebenen.
In vielen schönen Gasthausbrauereien unter anderm das Stiefelbräu, Saarfürst Merziger Brauhaus uva. kann man das kühle Bier trinken.
Wer keine Lust auf Bier hat kann auch den saarländischen Wein genießen unzählige Winzer bieten ein umfangreiches Sortiment an. Auch hier gibt es sehr interessante Weinhändler bei denen man mal einkehren kann : Harald Burghard in Güdingen, H-J Dörr in Bous, W. Spies & Co in Loshem und noch viele andere.

Eine Auflistung der wichtigsten Häuser und die Rezepte findet man zum Schluss.

Ein tolles Buch zum Verschenken oder selbst behalten.
Viel Spass beim Lesen, Nachkochen und Rundreisen durch unser schönes Saarland.