Echt griechisch!
Familienrezepte von Mama Anastasía 

Autorin : Elissavet Patrikioue 

Verlag : Christian Verlag GmbH

Gebundene Ausgabe : 224 Seiten & ca. 280 Abb.

Sprache : Deutsch 

Format : 18,0 x 25,7 cm

Hardcover

Preis : D - € 24,95 /  A - € 25,70 / CH - sFr 34,90

Erschienen : Februar 2012

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Webseite des Verlages : www.christian-verlag.de

 

Echt griechisch!
Familienrezepte von Mama Anastasía

 

Kurzbeschreibung : 

Griechenland pur!

Pressetext :

»Echt griechisch!« (Christian Verlag) ist die private Sammlung von 70 authentischen Familienrezepten. Es geht um die Heimatküche in Vathilakkos, einem Dorf im Norden Griechenlands, in einer Gegend, die als Anbaugebiet des teuersten Gewürzes der Welt, des roten Safrans bekannt ist. In ihrem Kochbuch teilt Autorin Patrikiou mit dem Leser die Gerichte von Mama Anastasía. Griechisch essen bedeutet, dass man zusammenkommt, viele Kleinigkeiten auf dem Tisch stehen, auch Salat und Brot, Oliven und Feta. So kann ein Essen schon mal lange dauern, und es muss gar nicht immer alles kochend heiß gegessen werden. Mit Lachaniká, den Gemüserezepten, beginnt das Buch, das auch für Vegetarier reichhaltig und abwechslungsreich ist. Dann geht es zu Mezédes, den oft üppigen Appetithäppchen. Viel Psári -Fisch - als Tribut an die mediterrane Küche, köstlich die Bottarga-Sauce. Das Kapitel Kréas befasst sich mit Fleisch. Zu Glýka -Süßes - gehören die oft sehr süßen Nachspeisen. Die Rezepte sind übersichtlich, meist um einen extra Küchentipp ergänzt. Dazwischen stimmungsvolle Kurzgeschichten und Episoden aus dem Familienleben. Die körnigen, auf das Wesentliche reduzierten Fotos, stammen von Elissavet Patrikiou. Ein herzhaft-kulinarischer Ausflug, von dem man sich nur wünschte, er würde noch länger dauern.

Inhaltlich ist das Buch aufgeteilt in verschiedene Kategorien :
Hierzu gebe Ich ein paar Beispiele ... 

~ Vorwort
~ Einführung
~ Gemüse  :
= Salat von gebratenem Feta
= Zucchiniküchlein *sehr lecker
~ Mezedes :
= Auberginencreme * super
= Kleine gebr. Sardinen
~ Fisch :
= Dorade mit Kartoffelsalat
~ Fleisch :
= Gebratene Fikadellen * lecker
= Gefüllte Aubergine
~ Süßes :
= Engelshaar
= Sauerkirschen in Sirup
= Griech. Mokka

Mein Fazit :  

Essen wie die "Griechischen Götter" ... zurück zur Ursprünglichkeit.

Kochen mit frischen Zutaten ... bestem Olivenöl, frischem Fleisch, Kräuter, Gewürzen, Obst, Gemüse und fangfrischem Fisch.

Die Autorin präsentiert uns kleine Geschichten aus ihrem Leben, die griech. Esskultur und leckere Familienrezepte von ihrer Mutter Anastasia und ihrer Großmutter Sofia.

Da die Griechen genauso wie ich Gemüseliebhaber sind, fand Ich das Buch schon beim ersten durchblättern Klasse .

Mein Faible für Wildgemüse kann Ich auch hier stillen ... von wildem Spinat, Sauerampfer, Brennessel bis hin zu Löwenzahn . 

Die Griechen bauen viel in ihren Gärten an, was sie nicht anbauen wird auf Märkten oder beim Bauern dazugekauft.

Zur einheimischen, alltäglichen Küche gehören Auberginen, Zucchini, Knobi, Spitzpaprika, Bohnen, Tomaten, Oliven und Feta fast immer dazu.

Zucchiniröllchen mit Fetafüllung, Auberginen-Kartoffel-Topf, Auberginentöpfchen, gef. Spitzpaprika uvm. stehen auch auf meiner Nachmachliste ... 

Viele uns allen bekannte, traditionelle Rezepte sind auch dabei : Gefüllte Weinblätter, Pita, Tzatziki, Lammgulasch, Engelshaar und griech. Mokka.

Das Kochbuch ist schön gestaltet mit appetitanregenden Bildern, übersichtlich und einfach erklärten Rezepten.

Hervorragend geeignet für Einsteiger in die griechische Küche.

Mediterranes Flair in heimischer Küche ...

Ein sehr gelungenes Kochbuch zum Thema " griech. Kochen " das Lust macht, auch für Vegetarier geeignet!

 5*****  Unbedingt empfehlenswert!

An diesen Rezepten wirst nicht nur Du dich erfreuen, sondern auch alle Beschenkten.

Aus dem Buch habe Ich ... Keftédes tigantités gemacht, schaut´s Euch mal an .