Grün, wild und schmackhaft: Lebendige Nahrung gratis aus der Natur
Autorin : Marie-Claude Paume
Broschur : 270 Seiten
Format : 23,8 x 17 cm
ISBN : 978-3-86264-180-2
Format : 23,8 x 17 cm
ISBN : 978-3-86264-180-2
Verlag : Hans Nietsch -Verlag
Erschienen : 15. August 2011
Erschienen : 15. August 2011
1. Auflage
Preis : € 22,90
Bestellen : Direkt über den Verlag
Preis : € 22,90
Bestellen : Direkt über den Verlag
Autorin :
Marie-Claude Paume lebt seit dreißig Jahren in der Provence, wo sie sich
mit den Wildpflanzen Europas beschäftigt. Sie studierte Fotografie an
der Hochschule für kreative Künste in Paris. Die gelernte
Krankenschwester und Pflanzenliebhaberin züchtet Bienen und beschäftigte
sich lange Jahre mit mittelalterlichen Weisheitslehren und indianischer
Heilkunst. Seit etwa zehn Jahren bietet sie Führungen für
Wildpflanzenfreunde an und hält Vorträge über Kräuterheilkunde,
Ernährungslehre und natürliche Allergiebehandlung. Die Autorin hat
mehrere Bücher zum Thema „Wildpflanzen“ veröffentlicht.
Kurzbeschreibung :
Der Garten der Natur birgt Schätze, die nicht nur wohlschmeckend sind, sondern auch zahlreiche Übel der Wohlstandsgesellschaft kurieren helfen. Die Pflanzen, die sich in den „unbehandelten“ Böden in freier Natur ohne Hilfe eines kundigen Gärtners durchsetzen, verfügen über eine besondere Vitalität: Sie sind ideale Nähr- und Vitalstoffspeicher, die uns vor unserer Haustüre kostenlos zur Verfügung stehen. Schon ein wenig von der Power der wilden Natur genügt, um unserem Körper wieder Gesundheit und Schönheit zu schenken – die von innen kommen.
Marie-Claude Paume nimmt den Leser in „Grün, wild und schmackhaft“ an die Hand und erobert mit ihm gemeinsam das Reich der Natur. Sie
- führt ihn ein in die Kunst des Sammelns und zeigt ihm, wann er am besten erntet und wie er vorgehen muss, um die Pflanzenart nicht zu gefährden;
- liefert umfassende Informationen über Vorkommen, Wuchs, Verbreitung, Blütenfarbe, Blütezeit, Blattgestalt und Systematik und erleichtert so das Bestimmen;
- zeigt, wie die einzelnen Pflanzenteile ihre heilende Wirkung in der Hausapotheke entfalten können;
- weist ausführlich auf Gefahrenpotenziale der Pflanzen sowie gefährdete und geschützte Arten hin und bewahrt den Leser so vor Fehlgriffen;
- erläutert den Geschmack und die wesentlichen Inhaltsstoffe der Pflanze
- und stellt leckere, leicht nachzukochende vegetarische Rezepte vor, die die wilden Schönheiten zum Genuss werden lassen.
Inhalt :
Wichtige Informationen und Tipps vorab
Einführung
Erklärung der verwendeten Symbole
Ergänzugen des deutschen Herausgebers
Pflanzenportraits : Essbare Wildpflanzen von A~Z
Anhang
Index der Wildpflanzen
Standorttabellen
Literaturempfehlungen
Meine Meinung :
Gratis Nahrung aus Wiesen, Feldern und
Wäldern, essbare Wildpflanzen lassen sich perfekt in der Küche
einsetzen, man kann sie zu schmackhaften Pestos, Salaten, Tees,
Brotaufstrichen, Dips, Buttersorten, Schmorgemüse, Gemüseaufläufen oder
zu leckeren Suppen verarbeiten. Man kann sie als Gewürz einsetzen um
Braten, Schmorgemüse uvm. zu verfeinern.
Die Samen kann man geröstet verzehren und die Blüten kann man als essbares, dekoratives Dekoelement benutzen.
Man kann Essige, Öle und Salze damit
aromatisieren. Wildpflanzen, Wurzeln, Blüten, Samen, Blätter und Stiele
sind vielseitig einsetzbar, man beachte dabei aber immer die
Beschreibungen, seine Eigenschaften, die Ernte, den Geschmack und den
Einsatz in der Küche.
Sie haben heilende Wirkungen und helfen bei div. Erkrankungen.
Eine große Bandbreite köstlich schmeckender
Wildkräuter, die sich auf vielfältige Art und Weise in der
Küche verwenden lassen, warten nur darauf verwendet zu werden.
Für dieses kulinarische Ereignis brauchst Du keine weiten Wege zu gehen, meist wachsen die Wildkräuter oft in unmittelbarer Nähe, im eigenen Garten und werden fälschlicherweise als Unkraut bezeichnet und aus Unwissen heraus, entfernt.
Die Auswahl der im Buch beschriebenen Wildpflanzen traf die Autorin unter den Gesichtspunkten von geschmacklich interessanten sowie am Standort gehäuft auftretenden Wildpflanzen.
Erwähnenswert ist, dass sich die Autorin nicht nur auf bekannte Wildpflanzen wie beispielsweise Ampfer, Walderdbeere oder Löwenzahn beschränkt, sondern auch die nicht so bekannten wie etwa Meersenf, den Fuchsschwanz oder die Kratzbeere beschreibt.
Hier finden sich für jede Pflanze verständliche Hinweise zur Bestimmung, dt. & lat. Name, Geschmack, Erntezeit, Eigenschaften und die Verwendung der einzelnen Pflanzenteile in der Küche. Besonders schön sind die eindrucksvollen Bilder.
Besonders interessant sind zu Ende des Buches die Standorttabellen.
Für dieses kulinarische Ereignis brauchst Du keine weiten Wege zu gehen, meist wachsen die Wildkräuter oft in unmittelbarer Nähe, im eigenen Garten und werden fälschlicherweise als Unkraut bezeichnet und aus Unwissen heraus, entfernt.
Die Auswahl der im Buch beschriebenen Wildpflanzen traf die Autorin unter den Gesichtspunkten von geschmacklich interessanten sowie am Standort gehäuft auftretenden Wildpflanzen.
Erwähnenswert ist, dass sich die Autorin nicht nur auf bekannte Wildpflanzen wie beispielsweise Ampfer, Walderdbeere oder Löwenzahn beschränkt, sondern auch die nicht so bekannten wie etwa Meersenf, den Fuchsschwanz oder die Kratzbeere beschreibt.
Hier finden sich für jede Pflanze verständliche Hinweise zur Bestimmung, dt. & lat. Name, Geschmack, Erntezeit, Eigenschaften und die Verwendung der einzelnen Pflanzenteile in der Küche. Besonders schön sind die eindrucksvollen Bilder.
Besonders interessant sind zu Ende des Buches die Standorttabellen.
Mein Fazit :
Insgesamt ein sehr informatives und optisch ansprechendes Buch, Wildpflanzenfan aufgepasst hier läuft euch das Wasser im Mund zusammen.
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