Autoren : Bernd Siefert & Astrid Siefert
Gebundene Ausgabe :160 Seiten, farblich bebildert
Verlag : ESSENTO Verlagshaus
Erschienen am : 1. August 2007
Sprache : Deutsch
ISBN : 978-3940335005
Format : 30,6 x 22,4 cm
Preis : € 24,90
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Autor:
Bernd Siefert ist einer der weltweit renommiertesten Pâtissiers. Als sechsfacher Deutscher Meister und Weltmeister der Konditoren bereist er die Welt in süßer Mission. Seine Lehrgänge gehören zu den begehrtesten der Branche, bekannte Hersteller sichern sich seine beratenden Dienste und wenn Prominente, Modezaren und Magnaten exquisite Desserts wünschen, wird der Michelstädter gerufen. Durch viele TV- und Showauftritte ist er auch über die Grenzen seiner Zunft hinaus berühmt geworden. Zusammen mit seiner Schwester Astrid betreibt Bernd Siefert in Michelstadt im Odenwald das seit über 250 Jahren im Familienbesitz befindliche Café Siefert. Selbst gemachte Fruchtaufstriche gehören seit jeher zum Sortiment des Cafés und sind weit über Michelstadt hinaus begehrt. In Lady Marmelade geben die Sieferts Ihre Geheimnisse preis.
Kurzbeschreibung :
In Lady Marmelade zeigen Astrid und Bernd Siefert die Grundschritte der Marmeladenherstellung und geben 43 aufregende Rezepte an die Hand. Denn normale Marmelade können viele, die Rezepte der Sieferts aber bieten das Besondere.
Und mehr noch: Für die Sieferts ist Marmelade nicht nur als Brotaufstrich geeignet, sondern kommt auch beim Kochen zum Einsatz. In 20 Rezepten zeigen sie, wie Sie mit Marmelade Vor-, Haupt-, Nachspeisen und Gebäck den kreativen Pfiff geben.
Bernd Siefert ist einer der weltweit renommiertesten Patissiers. Als sechsfacher Deutscher Meister und Weltmeister bereist er die Welt in süßer Mission. Seine Lehrgänge gehören zu den begehrtesten der Branche, bekannte Hersteller sichern sich seine beratenden Dienste und wenn Prominente, Modezaren und Magnaten exquisite Desserts wünschen, wird der Michelstädter gerufen.
Zusammen mit seiner Schwester zeigt Bernd Siefert Ihnen, wie Sie selbst Marmeladen und Gelees auf Weltmeister-Niveau zaubern können.
Bernd Siefert gehört zu den weltweit renommiertesten Pâtissiers. Zahlreiche Auszeichnungen, darunter der Weltmeistertitel 1997, belegen dies eindrucksvoll. Tauchen Sie ein in die Welt von Bernd Siefert – Welcome on Planet Cake!
Inhalt :
- Mary Marmelade ~ kl. Geschichten & Begriffsdefinitionen
- Qualität lohnt sich ~ Zutaten
- Die Grundausstattung ~ Werkzeuge
- Jetzt gehts los! ~ Herstellung
- Was tun? ~ Problemlösung
- Rezepte für Marmeladen, Konfitüren, Gelees & Fruchtaufstriche
- Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts & Gebäck
- Ihre Notizen und Rezepte
- Impressum
Mein Meinung :
62 sehr kreative Rezepte für Marmeladen, Konfitüren & Co sowie Vor-, Haupt- und Nachspeisen vom Konditoren Weltmeister Bernd Siefert und seiner Schwester Astrid, warten darauf nachgemacht zu werden.
Wieso eigentlich immer nur Erdbeer- oder Waldbeermarmelade ?
Kann es nicht mal etwas anders sein !?
Die Geschwister Siefert stellen nicht nur klassisch - traditionelle Fruchtaufstrichen her, sondern auch Aufstriche mit Exoten, ausgefallenen Gewürzen und Gemüsen.
Ausgefallene Kombinationen die man schon am Morgen genießen oder zum Kochen & Backen verwenden kann.
Lady Marmelade ist 42 Rezepte für Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche zum selber machen ... + 20 Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Gebäck.
Ganz zu Anfang gibt es die Grundschritte zur Marmeladenherstellung. Von den Grundzutaten, über Grundausstattung, bis hin zum Herstellungsprozess = Einkochen, Veredeln, Gelierprobe, Einfüllen und die Saftherstellung für Gelees.
Danach folgen die Geschichte und Begriffsdefinition zu Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Maronenkrem, Fruchtaufstrichen und Chutneys. Im Anschluss gibt es noch 2 alternative Herstellungsweisen für Marmeladen & Co. die man in der Mikrowelle herstellen kann oder einfach nur kalt anrühren muss.
Außergewöhnliche Kreationen verlangen nach kreativer Verwertung ... eingebunden in Vor-Haupt- und Nachspeisen, Saucen, Gebäcke, Torten und Kuchen. Sie geben den Gerichten das gewisse "Etwas".
Eine breitgefächerte Auswahl warten nur darauf nachgemacht zu werden ...
Kürbis-Blutorange-Zimt, Quitte-Orange-Koriander, Mirabelle-Vanille-Zimt, Pfirsich-Malzbier, Birne-Tonkabohne, Exotische Früchte-grünes Gemüse-Algen,
Wenn Du diese außergewöhnlichen Rezepten nachgemacht hast, kannst du sie problemlos in deine Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts, Gebäcke, Torten usw. einbauen.
Sie verleihen deinen Gerichten den gewissen Touch, mit dem Du deine Familie & Freunde bezaubern kannst.
Gerichte wie Tigelle mit Ziegenfrischkäse & Parmaschinken, Iles flottantes in Rosesauce, Taubenbrust in Trauben-Chutney und Kartoffel-Quark-Knödel in Prosecco-Schaum stehen auf der Nachmachliste.
Nachgekocht habe Ich auch schon ... schaut mal ...
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| Aprikose - Lavendel - Mandel |
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| Apfel - Rose - Kirsche |
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| Banane - schwarze Johannisbeere & Orange |
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| Erdbeer - Vanille |
Das Buch ist tatsächlich eine wahre Verführung!
Die wunderschönen, sehr appetitlichen Bilder laden einen zum Träumen ein.
Jetzt heißt es schnell in die Küche und loslegen.
Lady Marmelade macht Dich zu einem wahren Marmeladenmeister.
Jedes Rezept ist auf einer Seite zu finden, sehr übersichtlich und leicht in der Zubereitung.
Sehr zu empfehlen !
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