Vegetarisches aus der Klosterküche
Verlag : pala
Autorin : Heike Kügler-Anger
Gebundene Ausgabe: 200 Seiten zu 100 % auf Recyclingpapier gedruckt
1. Auflage 28. April 2011
Hardcover
ISBN : 978-3895662867
Sprache: Deutsch
Preis : € 14,00
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Autorin :
Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin
in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den
Kochlöffel ein. Seitdem hat sie zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen
und veganen Küche veröffentlicht. Sie gibt Kochkurse und schreibt
redaktionelle Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit.
Darüber hinaus ist sie in der Produktentwicklung eines veganen
Lebensmittelherstellers tätig.
Ihr
Lebensmittelpunkt ist seit gut zehn Jahren der Odenwald, wo sie mit
ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren Hunden und
Katern in einem kleinen Dorf heimisch geworden ist.
Kurzbeschreibung :Das Leben entschleunigen, achtsam mit sich und der Natur umgehen – in der klösterlichen Gemeinschaft scheint das gut zu gelingen. Heike Kügler-Anger lädt in ihrem Buch zu einer kleinen Auszeit in die Klosterküche ein und stellt über 100 traditionelle, aber auch neuzeitliche vegetarische Rezepte vor. Einfache Gerichte, wie Dinkelflockensuppe oder Fastenklößchen, und besondere Klosterspezialitäten, wie Kräuterquiche oder Maronengnocchi, lassen sich auch zuhause einfach nachkochen und schmecken himmlisch gut.
Die Autorin hat für ihr neues Buch an viele Pforten angeklopft. In Benediktinerabteien und Zisterzienserorden lernte sie dabei das Besondere der Klosterernährung kennen: Zutaten, die noch Lebens-Mittel im echten Sinne sind und mit Sorgfalt zubereitet werden. Dinkel und Grünkern, Möhren und Pastinaken oder Birnen und Quitten werden so zu Speisen, die Leib und Seele gut tun.
Das Buch zeigt: Die Ernährungslehren des Benedikt von Nursia oder der Hildegard von Bingen haben nichts an Aktualität eingebüßt. Rezept für Rezept sorgen die klösterlichen Gerichte für Wohlbefinden und Genuss.
Inhalt :
- Kloster auf Zeit
- Speisen für Leib & Seele
- Köstliches aus dem Klostergarten
- Einkaufsführer
- Rezepthinweise
- Rezepte
- Zur Autorin
- Dankeschön
- Adressen
- Register
Leben im Kloster aber nur auf Zeit, auftanken, erholen und seinen Gedanken freien Lauf lassen.
Leben hinter Klostermauern, verzicht auf alle modernen Kommunikationsmittel, die Hektik des Alltags vergessen und neue Kräfte tanken, das ist schon lange ein Trend, dem schon viele gefolgt sind.
In modernen Klöstern gibt es aber immer noch Traditionen auf die man Wert legt und die auch täglich angewand werden. Das muss der Besucher auf Zeit auch mitmachen und sich den Regeln anpassen. Leben wie zu Zeiten der Hildgard von Bingen, deren Kräuteranwandlungen auch heute noch in Klöstern angewand werden. Im Kloster wird sich Zeit genommen zum Kochen, alles ohne Hetze und Hektik, denn die hat in der Klosterküche nichts zu suchen.
Die Gerichte werden aus frischen, meist selbstangebauten Zutaten hergestellt, jedes Kloster hat seinen eigenen Kräuter- und Gemüsegarten, den die Schwestern bearbeiten.
Meist sind es vegetarische Gerichte die einfach und schnell zubereitet werden können.
Blumenkohl mit gerösteten Semmelbröseln, Dinkelgrießnudeln mit Krautflecken, Gewürzbrot, Kartoffelkäs, Kürbiskernquark, Lauchsuppe, Nervenplätzchen, Pilz-Kartoffel-Gulasch und Zwiebelkuchen stehen recht gerne auf dem Speiseplan.
Es sind aber nicht nur traditionelle Gerichte zu erwarten es gibt auch modernere Gerichte die dem heutigen Lebensstil angepasst sind, wie Schafskäse-Bärlauchaufstrich, Karotten-Ingwer-Suppe und Rucolapesto mit Vanille, die durch Zugabe von frischen Kräutern ihnen den gewissen Kick geben.
Wieder mal ein schönes Buch aus dem pala-Verlag das meinen Geschmack voll und ganz getroffen hat, es ist aber nicht nur ein Buch für Vegetarier und Veganer sondern auch für alle Nicht-Vegetarier.
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