Richtig gute Aufstriche

Autoren : Eva Maria Lipp

Gebundene Ausgabe : 216 S. mit über 200 Farbfotografien v. Miguel Dieterich
Format : 20,5 x 25,1 cm
ISBN : 978-3-7066-2572-2
Verlag: Löwenzahn Verlag

Erschienen : 1. Aufl. 24. Februar 2015

Preis : € 24,95
Bestellen : Direkt über den Verlag

Über die Autoren :

Eva Maria Lipp hält seit vielen Jahren österreichweit Brotbackkurse. Zudem ist sie Leiterin der Frischen Kochschule Leoben und seit über 30 Jahren als Erwachsenenbildnerin im Bereich Ernährung für die Landwirtschaftskammer Steiermark tätig. Wie keine andere weiß sie, was auf richtig gutem Brot am besten schmeckt. Sie hat bereits mehrere Bücher veröffentlicht, zuletzt bei Löwenzahn: "Richtig gutes Brot. Die besten Rezepte zum Selberbacken" (2013) und "Richtig gute Aufstriche. Die besten Rezepte zum Selbermachen" (2015).

Kurzbeschreibung :

Die Welt der Aufstriche ist vielfältig und köstlich! Saftig, cremig, süß, pikant, von klassisch bis kreativ, von traditionell bis vegetarisch: Die Brotexpertin Eva Maria Lipp weiß nicht nur, wie Weckerl zu Hause gelingen, sie hat auch wunderbare Ideen für schmackhaften Belag. Und zeigt, wie leicht man Aufstriche selber machen kann, am besten mit natürlichen Zutaten aus der Region. Von herzhaftem Grammelschmalz und verlockendem Kernölaufstrich über sommerlichen Oregano-Tomaten-Aufstrich und feine Basilikumbutter bis zu süßem Heidelbeeraufstrich mit rotem Pfeffer oder duftender Ziegenkäse-Honig-Nusscreme.

Mit einfachen Anleitungen und wertvollen Tipps ist der Aufstrich im Handumdrehen zubereitet. Perfekt, wenn Gäste kommen! Dazu gibt es Vorschläge zum Anrichten sowie praktische Hinweise zu Haltbarkeit und Lagerung. So zaubern Sie sich gesunde Vielfalt aufs Brot!

- von Klassikern über moderne Kreationen bis zu vegetarischen Rezepten
- mit natürlichen Zutaten aus der Region
- wertvolle Tipps und Tricks zu Herstellung, Lagerung und Haltbarkeit
- liebevoll bebildert
- 90 erprobte Aufstrichrezepte, von leicht bis herzhaft
- einfache Anleitungen, damit die Aufstriche sicher gelingen
- perfekt für die schnelle Jause oder das Gästebuffet
- gut vorzubereiten

Inhalt :

Vorwort
Einleitung
Wertvolle Tipps zum guten Gelingen
Die Klassiker
Die Kreativen
Die Elitären
Die Vegetarischen und Veganen
Die Süßen und Süß-Pikanten
Rezeptregister von A-Z
Zutatenregister von A-Z
Glossar

Meine Meinung :

Ich von meiner Seite aus kann sagen : Ich hab die Nase voll von den ewig gleichen Aufstrichen die in den Supermarktregalen so herumliegen liegen. Die meisten schmecken künstlich, langweilig und nicht nach Hinten und nicht nach Vorne ... irgendwas fehlt da immer, den perfekten im Supermarkt hab ich noch nicht gefunden. Ich verlasse mich da lieber auf mich selbst und rühre mir lieber was zuhause an.

Hierfür habe ich mir mal ein neues Buch zugelegt "Richtig gute Aufstriche" - Die besten Rezepte zum Selbermachen. Das Buch ist so Abwechslungsreich es gibt Aufstriche mit frischen Kräutern, Wildkräutern, Blüten, Fisch, Fleisch und Gemüse. Wenn man mal so durch Buch blättert fallen einem gleich die tollen Aufstriche ins Auge, schon beim Durchlesen merkte Ich dass die auch toll schmecken und total kreativ sind. 90 kreative Rezepten finden wir in "Richtig gute Aufstriche", da sollte eigentlcih jeder auf seine Kosten kommen.

Die Rezepte sind in 5 Kapitel eingeteilt :

Die Klassiker
Die Kreativen
Die Elitären
Die Vegetarischen und Veganen
Die Süßen und Süß-Pikanten

Zudem gibt es auch ein alphabetisches Rezeptregister und ein praktisches alphabetisches Zutatenregister.

Damit es auch gelingt, gibt die Autorin auch gleich zu Beginn "hilfreiche Tipps zum guten Gelingen". Das Kochbuchs ist recht einfach gehalten, ein Rezept pro Doppelseite mit schönen Foodfoto, einer separaten Zutatenliste, einer Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung, Brotipps für das passende Brot, zusätzliche Tipps zwecks Austausch der Produkte oder für die Resteverwertung.

Alles schön und gut, wenn man einen Aufstrich essen möchte dann mss jetzt eine Entscheidung her ... welcher Aufstrich wird es ???

Leberaufstrich
Räucherforellenaufstrich
Zwiebelschmalz
Pikanter Krenaufstrich
Kernölaufstrich
Liptauer
Camembert-Sesam-Aufstrich
Mediterraner Schafskäseaufstrich
Schokolade-Haselnuss-Aufstrich
Bärlauch-Pesto-Aufstrich
Lavendelpaste mit Zitronen
Wildkräuter-Nuss-Aufstrich
Aufstrich von geräucherter Lachsforelle
Aufstrich von geräucherter Forelle mit Paprikamarmelade
Frühlingszwiebelaufstrich
Linsenaufstrich
Tomaten-Aufstrich mit Schafskäse
Basilikumbutter mit Tomaten
Hühnerfleischaufstrich mit Ananas
Karamellcreme
Scharf-süßer Mohn-Kirsch-Aufstrich

Wenn man das Objekt seine Begierde entdeckt hat, kann man gleich loslegen ... Zutaten & gutes Brot einkaufen, zuhause alles auspacken, schnibbeln, rühren, würzen und schon ist der erste Aufstrich im Nu gezaubert. Ich sag nur Dip-Dip-Hurra ... die Gäste können kommen, bei mir gibt es jetzt jeden Tag ne neue Kreation, Anregungen hab ich ja jetzt genug ... wie man sehen kann ;)