Torten, Tartes, Desserts, Pralinen & Co
Autorin : Eveline Wild
Auflage : 2
Einband / Hardcover : 208 Seiten
Format : 19,0 x 24,5 cm
Sprache : Deutsch
ISBN : 978-3-85431-711-1
Preis : D - 24,90 €
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Verlag : styriabooks.at
Erschienen : August 2015
Γber die Autorin :
EVELINE WILD, geb. 1980, FernsehkΓΆchin und Meister-PatissiΓ€re. 2001
Goldmedaille Berufsweltmeisterschaft World Skills in Seoul/SΓΌdkorea,
2006 Bronzemedaille beim Teambewerb Culinary World Cup Luzern, 2011 2.
Platz beim Cru de cao in KΓ€ln. Durch ihre Auftritte in der
ORF-Kochsendung Frisch gekocht und als Jurorin der ZDF-Kochshow
Deutschlands bester BΓ¤cker hat sie sich eine groΓe Fangemeinde
geschaffen.
Bei Pichler erschienen : Wild backen (2014).
Buchbeschreibung :
Backe mit Liebe!
Das ist die Devise von FernsehkΓΆchin Eveline Wild und Schokolade ist der Stoff, aus dem sie exquisite sΓΌΓe TrΓ€ume zaubert. Nicht nur Schokoladenliebhabern wird beim Gustieren das Wasser im Munde zusammen laufen, wartet sie doch mit unwiderstehlichen KΓΆstlichkeiten auf: von der Knusperbombe bis zum Schokoladenigel, vom Schoko-Lava-Kuchen bis zu Eisspitzen. Klassiker wie die SchwarzwΓ€lder Kirschtorte oder Mousse au Chocolat dΓΌrfen natΓΌrlich nicht fehlen.
Mit tollen Kreationen zeigt die Meister-PatissiΓ¨re, dass auch Rosmarin und Apfel gute Freunde der Schokolade sind. Zudem kommen die Basics nicht zu kurz: Man erfΓ€hrt alles, was man rund um die richtige Verarbeitung von Schokolade wissen muss. Denn nur so lassen sich filigrane und glΓ€nzende Dekorteile und PralinenspezialitΓ€ten perfekt zubereiten – der Wow-Effekt ist garantiert. Γber QR-Codes, die mit kurzen Videos hinterlegt sind, kΓΆnnen die wichtigsten ArbeitsablΓ€ufe abgerufen werden.
Backe mit Liebe!
Das ist die Devise von FernsehkΓΆchin Eveline Wild und Schokolade ist der Stoff, aus dem sie exquisite sΓΌΓe TrΓ€ume zaubert. Nicht nur Schokoladenliebhabern wird beim Gustieren das Wasser im Munde zusammen laufen, wartet sie doch mit unwiderstehlichen KΓΆstlichkeiten auf: von der Knusperbombe bis zum Schokoladenigel, vom Schoko-Lava-Kuchen bis zu Eisspitzen. Klassiker wie die SchwarzwΓ€lder Kirschtorte oder Mousse au Chocolat dΓΌrfen natΓΌrlich nicht fehlen.
Mit tollen Kreationen zeigt die Meister-PatissiΓ¨re, dass auch Rosmarin und Apfel gute Freunde der Schokolade sind. Zudem kommen die Basics nicht zu kurz: Man erfΓ€hrt alles, was man rund um die richtige Verarbeitung von Schokolade wissen muss. Denn nur so lassen sich filigrane und glΓ€nzende Dekorteile und PralinenspezialitΓ€ten perfekt zubereiten – der Wow-Effekt ist garantiert. Γber QR-Codes, die mit kurzen Videos hinterlegt sind, kΓΆnnen die wichtigsten ArbeitsablΓ€ufe abgerufen werden.
Aus dem Inhalt :
- Vorwort und mehr ...
- Schokolade - HeiΓ & kalt
- Desserts
- Torten
- Kuchen & Tartes
- Knusprige Kleinigkeiten
- Deko-Ideen & Arbeitstechniken
- Glossar
- Register
Meine Meinung :
In "Wild auf Schokolade" prΓ€sentiert die StarkΓΆchin Eveline Wild eine bunte Mischung aus Torten, Tartes, Desserts, Pralinen und Co.
Die Patisserie ist mit Abstand eines der anspruchsvollsten Dinge in der KΓΌche. Ohne gut erklΓ€rte Rezepte mit den entpsrechenden Handkniffen kommt man da nicht aus, dieses Buch ist sehr inspirierend und einfach perfekt wenn man mit Schokolade arbeiten mΓΆchte.
In ΓΌber 208 Seiten finden wir insgesamt 65 ganz fantastische Rezepte.
Schon in der EinfΓΌhrung dreht sich alles um Schokolade. Wie kam die Schokolade nach Europa, wie wird sie Verarbeitet und welche wichtigen Kakaosorten gibt es denn ΓΌberhaupt. Zudem gibt es einen Einblick in die Produktions- und Verarbeitungsprozesse, um auch wirklich gute Ergebnisse erzielen zu kΓΆnnen. Wer die wichtigsten ArbeitsgerΓ€te im Haus hat, kann auch die Rezepte
perfekt nachmachen ... so Eveline Wild.
Schon beim ersten DurchblΓ€ttern fallen einem die tollen Fotografien von Stefan Eder ins Auge, sie lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Was mir besonders gut gefΓ€llt ist dass es zu den Rezepten ein Foto des fertigen Gerichts gibt und dass auch die ganz kniffligen Handgriffe Schritt fΓΌr Schritt erklΓ€rt werden. So dass jeder weiΓ was zu tun ist, gerade bei so anspruchsvollen Thema wie in der Patisserie ist das extrem hilfreich.
Wie im Titel schon erwΓ€hnt dreht sich hier alles um die gute Schokolade.
Es gibt Rezepte zu allen Themenbereichen ... Parfaits, Pralinen, Cookies, div. Mousse, Torten, Tartes und andere KΓΆstlichkeiten. Manche lassen sich recht schnell und
einfach zubereiten ... andere brauchen etwas mehr Zeit wie zum Beispiel die Mousse au Chocolat - Tarte oder der Steirische Frankfurter Kranz.
Ganz praktisch finde ich auch, dass es zu manchen Rezepten einen
QR-Code bzw. einen Link gibt, die einen zu Youtube fΓΌhren. Dort kann man sich Videos anschauen, wo alles Schritt-fΓΌr-Schritte erklΓ€rt wird.
Wer Lust auf Schokolade hat und seine Familie und GΓ€ste mal so richtig Beeindrucken mΓΆchte, der ist hier genau richtig.
Klare Kaufempfehlung !
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