Aroma - Essig hausgemacht

Autorin : Elisabeth Engler
Broschierte Ausgabe : 72 Seiten
Verlag : Compbook Verlag
Erschienen am : 2012
1. Auflage
Sprache : Deutsch
ISBN-13 : 978-3934473324
Größe : 21,2 x 14,6 cm
Preis : D - 9,95 €
Bestellen : Direkt beim Verlag

Autorin : 
 
Elisabeth Engler wurde 1963 in München geboren. Sie ist verheiratet und lebt mit ihrer Familie und ihren Hunden in Ihrer Heimat Bayern.


Klappentext :

Trendprodukt Essig:
45 neue Rezepte für Aroma-Essig, Aperitifessig und Balsamessige verrät die Autorin hier und wie man im Handumdrehen aus haushaltsüblichen Produkten im Ansatzverfahren edle Delikatessen herstellen kann. Diese leckeren Essigzubereitungen lassen das Herz jedes Essigfans höher schlagen.
Lassen auch Sie sich begeistern von Himbeer-Ingwer-Essig, Amaro-Essig, Kaffee-Essig, Cranberry-Essig, Dattelessig & Co.
Eine Bereicherung für jede Küche, daheim wie auch für den Profi,aber auch ein hochwertiges Geschenk für die Lieben!

Inhalt:

• A = Wissenswertes rund um das Naturprodukt Essig
• B = Rezepte zum Ansetzen
• C = Anhang 
  

Meine Meinung:

Selber machen liegt voll im Trend, zurück zur Ursprünglichkeit.
Selber kaufen kann ja jeder, selbermachen aber auch *-*
Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche, seine geschmackliche Vielfalt, ist allerdings nur wenig bekannt.
Essig zählt nicht nur zu den beliebtesten, sondern auch zu den ältesten Würzmitteln dieser Welt.
Wie man aus Früchten, Blüten, Gewürzen und Kräutern ganz individuelle, schmackhafte Essige selbst herstellen kann, wird von der Autorin ausführlich erläutert.
Von Essig ist ..., über seine Inhaltstoffe, Sorten, Verwendung, Essig & Alkohol bis zur Herstellung der Aroma-Essige mit vielen hilfreichen und leicht nachzuvollziehenden Rezepten. Auch Bezugsquellen und Literaturempfehlungen werden zum Schluss noch angeführt.
Die Zubereitung von Essig ist so alt wie die Erkenntnis, daß wenn man Alkohol zu lange stehen lässt, er sich in Essig verwandelt.
Die einzelnen Schritte der Essiggärung und -verarbeitung werden detailliert und gut beschrieben, auch die chemischen Hintergründe und möglichen Probleme werden angesprochen.
45 Rezepte findet man in diesem Buch von Aprikosenessig, Birnenessig, Chiliessig, Frühlingsblütenessig, Mangoessig Orangenessig, Rote Liebe, Schokoladenbalsam und Zimt-Traum gibt es noch vieles mehr.
Wer diese Rezepte ausprobiert, wird auf gekauften Essig fortan verzichten, die Qualität und der Geschmack sind unschlagbar.
Vielen wird es so wie mir gehen und die Essigherstellung zu seinem Hobby machen.
Nichts ist einfacher als Aromaessige herzustellen ... Ich sage nur ausprobieren *-*

Mein Fazit :

Bilder sagen mehr als 1000 Worte ....


6 verschiedene Essige habe Ich bis jetzt ausprobiert ... sie sind soooo lecker und soooo einfach herzustellen. Besorgt euch das Buch und legt los, der Preis ist unschlagbar und die Rezeptauswahl reicht für den Anfang, man kann seinen eigenen Ideen leicht umsetzen. Durch die vielen Rezepte die man problemlos ab- oder umwandeln kann, ist das Sortiment in deiner Küche gleich verdoppelt oder verdreifacht. Geschmacklich kein Vergleich zu industiell hergestelltem Essig. Vor längerer Zeit hab ich bei einer Bekannten Quittenessig probiert, schon der Geruch was pure Chemie, auch der Geschmack war nicht das Gelbe vom Ei, er konnte mich nicht zufriedenstellen.
All diese Essige die Ich von Frau Engler ausprobiert habe sind wirklich köstlich. Hier und da hab ich meine Ideen untergeschummelt aber so ist da ja auch gewollt.
Mein Favorit ist der Schokobalsam ... den habe Ich eigentlich für meine Freundin hergestellt, weil ihr das Rz so zugesagt hat, doch nach dem ich davon probiert habe, war die Flasche schneller leer als Ich schauen konnte. Er steht in der nächsten Woche wieder auf meiner Nachmachliste ... eine schöne Geschenkidee gerade für die Advents- und Weihnachtszeit. Aber auch alle anderen Essige eignen sich schön verpackt als nettes Mitbringsel für liebe Menschen.
Probierts doch mal aus ... es wird Euch faszinieren.
100% empfehlenswert!    

Mit freundlicher Genehmigung der Autorin darf ich Euch ein Rezepte vorstellen .

Salbei ~ Essig