Autor : Reinhard Dippelreither
Hardcover : 158 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen
Format : 22 x 17 cm
ISBN: 978-3-7020-1104-8
Verlag: Leopold Stocker
Autor :
Kurzbeschreibung :
Die besten Rezepte rund um den Honig für Küche, Bar und Badewanne.
Honig
in der Küche ist altbekannt und wird praktisch weltweit verwendet.
Dieses Buch präsentiert vor allem Rezepte der mitteleuropäischen Küche. Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, die Zutaten sind im guten Lebensmittelgeschäft erhältlich.
Neben
rund 120 Anleitungen zur Verwendungen der verschiedensten Honigsorten,
erfährt der Leser viel Wissenswertes über die Geschichte des Honigs,
über die Ware Honig und Honig als Gesundheitselixier.
• Honigsorten und –variationen, Honig mit eingelegten Nüssen, Rosenblättern und aromatischen Ölen...
• Alkoholische und alkoholfreie Mixgetränke mit Honig vom Bärenfang bis zur Avocado-Honigmilch
• Festliche Rezepte aus Europa und der
ganzen Welt: Ente in Honignußkruste, Honig-Chilli-Steaks, Honigpizza mit
Nüssen und Tofu, anglo-indische Honigknödel...
• Honig zum Dessert: Joghurtmüsli, Plätzchen, Torten, Cremen und Kuchen...
• Dips, Dressings und Marinaden kalt und warm
• Honig in der Volksmedizin und der natürlichen Kosmetik, selbstgerührte Hautcreme, Badezusätze....
Inhalt :
- Vorwort
- Vom Honig
- Rezeptteil
- Falscher Honig
- Honig im Beauty-Case
- Honig-Assozativ
Meine Meinung :
Kaum ein Naturprodukt ist so reich an bioaktiven und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie der Honig.
Fleißigen Bienen produzieren Jahr für Jahr köstlichen Honig, er ist der erste Süßstoff, den
die Menschheit zu nutzen wusste. Er besteht aus knapp 250 Bestandteilen und hat mehr als 100 Aromen. Er wird
auch heute noch zum Süßen von Kuchen, Kaffeeteilchen, Plätzchen usw. und zur
Verfeinerung von Bratensaucen, Dressings und Süßspeisen benutzt.
Er
ist auch ein vielseitiges und wirkungsvolles Hausmittel, dass bei
kleineren Verletzungen, Verbrennungen, Husten & Heiserkeit und
Magen-Darmerkrankungen hilft. Honig ist
entzündungshemmend und heilungsfördernd. Es gibt ganz bestimmte
Honigsorten die auch in der Medizin zum Einsatz kommen.
Man
unterscheidet je nach Erntemethoden zwischen : Waben-und Scheibenhonig,
Honig mit Wabenteilchen, Wabenstücke in Honig, Tropfhonig,
Schleuderhonig, Preßhonig, gefilterter Honig und Backhonig welcher aber
ausschließlich nur zur industriellen Verarbeitung geeignet ist.
Er unterscheidet sich im Geschmack, Geruch und Farbe.
Je
nachdem welche Blüten von den Bienen angesteuert wurden gibt es auch
ganz unterschiedliche Honigsorten wie z.B. Edelkastanien-, Phacelia-,
Sonnenblumen-, Lavendel-, Akazien-, Heide-, Klee-, Linden-,
Raps-, Rosen-, Orangenblüten- oder Waldhonig und noch viele mehr.
Viel Wissenswertes rund um die feine Honigküche und eine reichhaltige Auswahl an Köstlichkeiten, die mit Honig gebacken, gebraten, gekocht oder glasiert werden, werden hier vorgestellt.
Mein Fazit :Viel Wissenswertes rund um die feine Honigküche und eine reichhaltige Auswahl an Köstlichkeiten, die mit Honig gebacken, gebraten, gekocht oder glasiert werden, werden hier vorgestellt.
In diesem Buch erfährst du wie Honig entsteht, über Inhaltsstoffe und ihre Bedeutung für den menschlichen Stoffwechsel, über seine Verwendung in der Küche und über die medizinische Wirkung des Honigs. Dazu kommen viele hilfreiche Tipps zur Verarbeitung und Rezepte zum Ausprobieren. Die vorgestellten Rezepte machen den Umgang mit Honig in der Küche leicht, sei es, um ein Frühstück wie Müsli vorzubereiten oder um Salate, Braten, Vegetarisches, Soßen, Suppen und Süßspeisen schmackhaft zu machen.
Wie gut das wir einen Imker in der Famlie haben, so geht mir das süße Gold nie aus *-*
Mein Favoriten aus dem Buch : Birnenkuchen, Honigstollen, Lebkuchen, Honig-Gelee und Nusssalat.
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