Konfitüren, Chutneys & Gelees

 Meine Meinung :

   

Ich will keine Ausreden mehr hören, es kann losgehen mit den selbstgemachten Marmeladen, Gelees, Konfitüren, Eingelegtem, Chutneys usw. 

Wer Lust auf frisch gekochte Erdbeermarmelade, eingemachte Pfirsiche, Traditionelles Fruchthack,

Quittengelee, Eingelegte Zitronen, Tomatensauce, Grünes Mango-Chutney, Paprika-Relish und Mostarda di frutta hat, kann sofort die Schürze umbinden und loslegen.

Das Buch bietet alle wichtigen Informationen, die man zum einkochen benötigt. 

Sowohl das Equipment zum Einkochen als auch die Zutaten werden genau erklärt und vorgestellt.

Das Buch beinhaltet im Detail folgende Kapitel: 

Zubereitung von Konfitüren u. eingekochten Früchten, Welche Früchte sich eigen, Welche Zuckerart, Ausstattung, Begriffserklärung, Wie es richtig geht, Konfitüren, Gelees & Marmeladen, Heikle Situationen, Eingekochtes mit herzhafter Note, Chutneys, Pickles, Relishes, Curds, Fruchtpasten, Lagerung.Rezepte von Erdbeerkonfitüre die man in einer Schweizer Biskuitrolle verarbeitet, Himbeerkonfitüre die man in Prinzessinnenfinger einarbeitet über Monte Creams mit Blutpflaumenkonfitüre und vielen anderen Leckereien mehr. 

Zum Schluss gibt es noch ein Thema über getrocknete Früchte, Curds, Konfitüren aus der Mikrowelle, Früchte in Likör, Fruchtpasten, Früchte in Wasserbad und ein Register. 

Mein Fazit :

Alles in allem wirkt das Buch auf mich sehr ausführlich und gut recherchiert, jeder Bereich wird genauestens abgedeckt. Besonders gut finde ich auch das Kapitel über "Heikle Situationen", wenn man noch nicht viel Erfahrung mit dem Einkochen gemacht hat, ist dass sehr hilfreich.

Die Rezepte selbst gefallen mir ebenfalls sehr gut, denn es handelt sich um eine Mischung aus Klassikern wie Erdbeerkonfitüre, Beerenkonfitüre uvm. und außergewöhnlichen Rezepten wie eingemachte Honigmelonen mit Zitronen, Apfelrosenblätter Gelee, Indisches Limetten-Pickle, Chili-Knoblauch-Sauce, Chow Chow, Bananen-Tamarinden-Dattel-Chutney uvm. 

Besonders interessant sind auch die dazu passenden Rezepte zu den vorher zubereiteten Marmeladen, Gelees, Chutney´s usw. , wie Käsecrepes mit Tomaten-Relish, Zucchiniküchlein mit Chili-Knoblauch-Sauce, Frühlingsrollen mit Pflaumensauce und Lammkeule mit Zwiebel-Thymian-Marmelade.

Für jeden, der für sich oder ander Geschenke aus der Küche zubereitet, ist dass ein absolutes Muss!

Aus meiner Küche ist dass hier entsprungen :

Chili-Paprika-Relish, Aprikosen- Konfitüre, Beeren-Konfitüre,Johannisbeermarmelade und Feigen-Orangen-Konfitüre.

Oben links :

Tomaten-Relish, Quittengelee und Konfitüre aus getr. Aprikosen