Popina - Backen mit Leidenschaft

Originaltitel: popina Book of Baking



Verlag : Bassermann Inspiration
Originalverlag : Ryland, Peters & Small
Autorin : Isidora Popovic
Gebundene Ausgabe: 144 Seiten, durchgehend bebildert; Fotos von Peter Cassidy
Pappband mit Schutzumschlag
Erscheinungsdatum :  3. September 2012
ISBN : 978-3-572-08054-0
Sprache: Deutsch
Preis : € 16,99 [D] | € 17,50 [A] | CHF 24,50
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Autorin :

Zum Ende ihres Studiums der Zeitgenössischen Kunst in London nahm Isidora Popovic 1999 an einem Aktion teil, bei der ein Drei-Gänge-Menü, beruhend auf mittelalterlichen Rezepten, serviert wurde. Und es war diese Verbindung von Kunst und Genuss, die ihr ihre wahre Leidenschaft zeigten: die Kunst des Backens zu vervollkommnen, herstellerisch auf ganz traditionelle Weise, aber inspirierend durch die Wahl der Zutaten.

Bereits ein Jahr nach der Idee folgte die Gründung von Popina. Zunächst nur als Catering-Service, aber schon bald folgte der erste Marktstand. Und es zeigte sich: Qualität setzt sich durch! Popinas Backwaren wurden berühmt, Foodjournalisten berichteten über sie und besuchten die ambitionierte Bäckerin in ihrem kleinen Wohn- und Produktionsappartement mit den vielen Backöfen.

Heute ist zwar die Produktionsstätte etwas größer, aber immer noch wird hier von Hand gebacken. Popina schafft außergewöhnliche Produkte, die alle Sinne ansprechen. Die Qualität steht absolut im Vordergrund. Die Verwendung von frischesten, natürlichen, saisonalen Zutaten aus der Region ist Programm. Viele großartige Auszeichnungen beweisen dies.
 
Kurzbeschreibung :


Isidora Popovic, die Gründerin von Popina, der kleinen Backwarenmanufaktur in London, verrät in diesem Buch ihre besten Rezepte für feinstes Backwerk mit dem Extra an Geschmack. Mit süßen und herzhaften Tartes, Plätzchen, Kuchen und pikantem Knabbergebäck begeistert diese außergewöhnlich talentierte Bäckerin Kunden, Leser und Food-Kritiker in Großbritannien.

Zusammen mit den stimmungsvollen Fotos von Peter Cassidy ist ein Backbuch entstanden, das Lust macht auf bestes selbst Gebackenes nach guter Handwerkstradition.

Inhalt : 

• Vorwort
• Einleitung
• Plätzchen, Cookies & Biscotti
• Süße Tartes
• Kuchen, Muffins & Brownies
• Pikant & würzig : Knabbergebäck
• Herzhafte Tartes
• Register
  

Meine Meinung :

Popina begeistert mit saisonalen Rezepten, mit frischen Produkten, fantastisch einfachem und schlichten Essen mit Genuss.
Schon beim ersten durchblättern, begeisterten mich die Rezepte und die ansprechenden Bilder.
Für die Adventszeit sind auch einige schöne Rezeptideen dabei, die einen schönen Adventsnachmittag verschönen.
Biscotti mit Trockenfrüchten & Nüssen, Feigenplätzchen mit weißer Schokolade, Walnussplätzchen, Lebkuchenmännchen, Florentiner und Christstollen.
Auch für die tägliche Schulbeilage ist gesorgt, es gibt köstliche Müsliriegel, die Kinderaugen zum leuchten bringen.
Auch die Auswahl an köstlichen Tartes "Pikant & Süß" ist einfach bezaubernd bzw. verzaubernd.
Mandeltortelettes mit Feigen & Trauben, Schoko-Maronen-Tarte, Tarte mit Auberginen, Paprika & Tomaten, Käse-Tortelettes mit Portweinbirnen, Pilztarte und Zucchini-Fenchel-Tarte.
Begeistern konnten mich auch der Käse-Burek und die Spinat-Käse-Burek.
Für alle Schokoladenfan´s gibt es noch den Schokoladenkuchen de luxe, Zitronenkuchen mit weißer Schokoladencreme,  Schokoladen-Nuss-Rolle, Schokotrüffel-Brownies und Kaffeetrüffel-Brownies mit weißer Schokolade.
Aber auch die Freunde von Knabbergebäck kommen hier auf ihre Kosten, es warten Gouda-Haselnuss-Taler, Spinat-Chili-Stangen und div. Cracker die perfekt zu Rote-Bete-Chutney mit Apfel & Fenchel passen.
Ein rundum gelungenes Backbuch, die Rezepte funktionieren problemlos und sind sehr gut beschrieben, so dass auch Anfänger sich gleich ans Werk machen können.
Es gibt keine ausgefallenen Produkte die schwer zu beschaffen sind, man kann alles ganz gemütlich auf dem Markt oder im Supermarkt einkaufen.