Autor : Jeffrey Goettemoeller
Gebundene Ausgabe : 235 Seiten
Format : 20,8 x 14,6 cm
ISBN : 978-3-934647-78-7
Format : 20,8 x 14,6 cm
ISBN : 978-3-934647-78-7
Verlag : Hans Nietsch -Verlag
Erschienen : MΓ€rz 2005
Preis : € 14,90
Bestellen : Direkt ΓΌber den Verlag
Erschienen : MΓ€rz 2005
Preis : € 14,90
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Autor :
Jeffrey Goettemoeller ist seit jeher ein begeisterter Garten- und
Pflanzenliebhaber. Er schreibt fΓΌr Fachmagazine und publizierte mehrere
BΓΌcher ΓΌber seine Leidenschaft. GegenwΓ€rtig ist er an einem
Forschungsprojekt zum Anbau von Stevia beteiligt.
Kurzbeschreibung :
Die meisten Menschen essen fΓΌr ihr Leben gerne SΓΌΓes. Stevia ist eine
gesunde, schmackhafte Alternative zu Zucker und kΓΌnstlichen SΓΌΓstoffen.
Schmackhaft dann, wenn Sie nach einem Rezept vorgehen, das auf Stevia
zugeschnitten ist.
Stevia rebaudiana ist eine unauffΓ€llige Pflanze, die im subtropischen SΓΌdamerika in Teilen Paraguays und Brasiliens beheimatet ist. Die Guarani-Indianer hatten Stevia schon jahrhundertelang verwendet, bevor sie Ende des 19. Jahrhunderts von der westlichen Wissenschaft "entdeckt" wurde.
Getrocknete Stevia-BlΓ€tter sind bis zu 15 Mal sΓΌΓer und Stevia-Pulverextrakt kann bis zu 300 Mal sΓΌΓer als Zucker sein. Auf Grund der einzigartigen Struktur ihrer Glykosiden ist Stevia fast kalorienfrei. Im Unterschied zu Zucker hat Stevia einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel und die Gesundheit der ZΓ€hne.
Die Rezepte, die in diesem Buch vorgestellt werden:
Stevia rebaudiana ist eine unauffΓ€llige Pflanze, die im subtropischen SΓΌdamerika in Teilen Paraguays und Brasiliens beheimatet ist. Die Guarani-Indianer hatten Stevia schon jahrhundertelang verwendet, bevor sie Ende des 19. Jahrhunderts von der westlichen Wissenschaft "entdeckt" wurde.
Getrocknete Stevia-BlΓ€tter sind bis zu 15 Mal sΓΌΓer und Stevia-Pulverextrakt kann bis zu 300 Mal sΓΌΓer als Zucker sein. Auf Grund der einzigartigen Struktur ihrer Glykosiden ist Stevia fast kalorienfrei. Im Unterschied zu Zucker hat Stevia einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel und die Gesundheit der ZΓ€hne.
Die Rezepte, die in diesem Buch vorgestellt werden:
- FrΓΌhstΓΌcken, was das Herz begehrt
- Erfrischende GetrΓ€nke
- Herzhafte Brote
- Sagenhafte Salate
- WΓΌrzige SoΓen
- SΓΌΓe Garnituren und Marmeladen
- VerfΓΌhrerische Hauptgerichte
- PlΓ€tzchen wie zu GroΓmutters Zeiten
- Unwiderstehliche Kuchen
- KΓΆstliche Desserts
- Typische amerikanische Pies
- Eiskalte Desserts
Inhalt :
EinfΓΌhrung
GruΓ
Danksagung
Kapitel 1 - 16
Literaturverzeichnis
Verzeichnis der Rezepte
Meine Meinung :
Gibt es etwas SΓΌΓeres als Zucker ... ohne Kalorien ?
Ja, dass gibt es ... Stevia heiΓt das Wundermittel.
Seit 2011 ist Stevia auch bei uns hier in Dt.land zugelassen.
Industriell gefertigter Zucker ist alles andere als gesund. Stevia ist ein Extrakt aus den BlΓ€ttern einer sΓΌdamerikanischen Staude (SΓΌΓkraut, SΓΌΓblatt oder Honigkraut) und ist 200 x sΓΌΓer als normaler Zucker. Ideal fΓΌr Diabetiker und Menschen mit Gewichtsproblemen.
Industriell gefertigter Zucker ist alles andere als gesund. Stevia ist ein Extrakt aus den BlΓ€ttern einer sΓΌdamerikanischen Staude (SΓΌΓkraut, SΓΌΓblatt oder Honigkraut) und ist 200 x sΓΌΓer als normaler Zucker. Ideal fΓΌr Diabetiker und Menschen mit Gewichtsproblemen.
Gleich zu Anfang bekommt alle Informationen rund um die Steviapflanze und ihre VerwendungsmΓΆglichkeiten in der KΓΌche.
Stevia ~ Stevioglycoside sind bis etwa 200 °C stabil und kΓΆnnen daher zum Kochen und Backen verwendet werden.
Trotz der Zulassung der BehΓΆrden sollte man nicht mehr als tΓ€gl. 4 mg Steviolglycoside pro kg KΓΆrpergewicht zu sich nehmen.
Wichtig
dabei zu wissen ist, dass es bei Steviaprodukten gewaltige Unterschiede
gibt, es gibt Steviagranulat, Stevia BlΓ€tter, Stevia pulverisiert und
Steviakristalle.
Beim ausprobieren der Rezepte sollte man erst
einmal ein Rezept auf Probe zuzubereiten und zu sehen,
wie man mit der SΓΌΓe seines Produkts zurecht kommt.
In
diesem Buch werde Rezepte wie FrΓΌhstΓΌcksshakes, Haferbrei, Ingwertee,
Rosinenweizenbrot, Dattel- Orangen-Kuchen, Kartoffelsalate vom
Lande,Tomatenketchup,
Erdbeer-Mango-Marmelade,
Schlagsahne, SΓΌΓkartoffelauflauf, Mais Kasserolle, ErdnussplΓ€tzchen,
Biskuitrolle,Pfirsich-Cobbler, Kirschkuchen, Ednuss-Pie, Nusseis,
Thunfisch-Sellerie-Paste, Glasierte Rote Beete, Mangocreme, mexikanische
Hochzeitskugeln und noch vieles mehr, vorgestellt.
Jedes
Rezept ist hat eine umfassende Zutatenliste, kurze und prΓ€zise
Zubereitungsschritte und dazu kommen hilfreiche Tipps &
VariationsmΓΆglichkeiten .
Die Rezepte lassen sich ohne groΓen Aufwand zubereiten.
Dem Autor ist es gelungen, eine groΓe Anzahl von Rezepten
zusammenzustellen.
FΓΌr Diabetiker und Γbergewichtige geradezu ideal. Ein gelungenes Werk!
Einfach mal reinschauen ...
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