Verlag : Hubert Krenn Verlag
Erschienen : April 2011
Kurzbeschreibung :

Kirschen sind die ersten heimischen Früchte des Jahres, sie sind schmackhaft und gesund. Bei ihrer Verarbeitung sind Fantasie und Kreativität keine Grenzen gesetzt. Das Aroma der Kirsche harmoniert vorzüglich mit Wild und dunklem Fleisch.
Darüber hinaus bereichern viele Rezepte von Süßspeisen, Kompotten und Marmeladen dieses Kochbuch. Mit Beiträgen aus den Regionen Burgenland (Leithaberge), Vorarlberg und Niederösterreich (Wagram).
 
Aus dem Inhalt:

• Vorwort
• Herzfrucht Kirsche
• Kirschsorten
• Die Gastgeberinnen
• Bedeutung der Obstbäume für das Landschaftsbild
• Die Regionen Leithagebirge & Wagram
• Suppen
• Vorspeisen
• Hauptspeisen
• Pikante Beilagen / Eingemachtes
• Warme Süßspeisen
• Desserts
• Kuchen
• Zum Naschen
• Marmeladen
• Abkürzungen

Meine Meinung :

Schade dass die Kirschenzeit noch nicht da ist ... neue Ideen zur Verarbeitung hätte Ich ja jetzt genug *-*
Schon ganz zu Anfang dieses Buches bekommt man einen Einblick in den Anbau, die Sortenvielfalt, die versch. Geschmacksrichtungen und seine gesundheitlichen Vorzüge.
Im Rezeptteil gibt es herrliche Verführungen ... kulinarische Verarbeitungsmöglichkeiten eine besser als die andere.
Kirschen in allen Variationen:frisch, eingemacht oder als Kirschlikör.
Besonders begeistert bin Ich von Kirschsuppe, Schaffrischkäse mit Weichselchutney & Blattsalat, dem Saibling an Oberkirschen mit Safranrisotto, dem Kirschkipferl-Auflauf, Kirsch-Tiramisu, Kirsch-Sorbet, einer Kirschroulade, der Kirschtorte und dem Kirschstrudel.

Auch an Geschenke aus der Küche wurde gedacht, hier habe ich schon gleich das ein und andere Rezept gleich mal mit einem gelben Zettelchen versehen, dass Ich unbedingt in der Kirschenzeit nachmachen muss *-*
Kirschchutney´s, Balsamico-Kirschen, Kirschen-Mostard, getr. Kirschen, Kirsch-Punsch-Konfitüre, Rosen-Kirschmarmelade und eine Weihnachtsmarmelade mit biol. Zutaten.
Aber auch an Kirschenpunsch, Weichsellimo, Kirschen mit Pfiff und Eiskaffee-Kirsch wurde gedacht.

Ein schön gestaltetes und umfangreiches Koch & Backbuch mit Kirschen. Für Anfänger und Profis ebenfalls geeignet, hier findet jeder etwas für seinen Gaumen.
Ich hab einige Leckerchen für mich entdeckt ... es fehlen nur noch die frischen Kirschen, so lange muss ich mich gedulden ... aber dann lege Ich los ;)

Wie man unschwer sehen kann bin Ich ein großer Kirsch-Fan, probiert die Rezepte mal aus, sie sind toll.