Reihe : Einfach gut leben
Autor : Christian Havenith
Hardcover mit Schutzumschlag: 184 Seiten mit ca. 250 farbigen Abbildungen
1. Auflage
Format : 19,0 x 24,5 cm
ISBN : 978-3-86362-016-5
Format : 19,0 x 24,5 cm
ISBN : 978-3-86362-016-5
Verlag : Dort-Hagenhausen-Verlag
Erschienen : 22. Juli 2013
Preis : € 19,95 (D), € 20,60 (A), CHF 28,50
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Kurzbeschreibung :
Beeren und Beerensammeln. Viel Wissen ΓΌber die FrΓΌchte, deren Anbau, Pflege, Verarbeitung, Konservierung und ΓΌber ihren Wert fΓΌr unsere Gesundheit ist in den letzten Jahrzehnten verloren gegangen. Diesen wertvollen Wissensschatz will dieses Buch wieder zurΓΌckbringen. Sowohl fΓΌr Beeren aus dem Garten als auch fΓΌr Beeren von Wald und Wiese werden alle wichtigen Aspekte aufgefΓΌhrt - verbunden mit genussvollen Rezepten.
Γber den Autor :
Christian Havenith betreibt in Wassenach (Eifel) seine eigene VielfaltsgΓ€rtnerei. Hier bietet er traditionelles und regionales Saatgut von vielen GemΓΌse und Beerensorten an. Im Jahr 1998 grΓΌndete der gelernte GΓ€rtner das GemΓΌsesortenprojekt Rheinland-Pfalz, das sich rasch zum grΓΆΓten Regionalsortenarchiv Deutschlands entwickelte. Im Jahr 2011 betreute Christian Havenith das Projekt GARTEN EDEN 2011 auf der Bundesgartenschau in Koblenz. Prominente wie Johann Lafer oder Konrad Beikirchner unterstΓΌtzen seine Arbeit des genieΓerischen Erhaltens. Havenith ist aktives Mitglied beim BUND. Der zertifizierte KrΓ€uterpΓ€dagoge berΓ€t seine Kunden gerne zu Fragen rund um das Thema traditionelle GemΓΌsesorten und Obstanbau. Er gibt zahlreiche Seminare zur kulinarischen Zubereitung.
Inhalt :
- EinfΓΌhrung
- Beeren aus dem Garten
- Beeren aus Wald & Flur
- Erntekalender
- Sortenempfehlungen
- Register
- Adressen & Informationen
„Beerenliebe“ von Christian Havenith, aus dem Hause Dort-Hagenhausen-Verlag ist mehr als nur ein Kochbuch mit ΓΌber 70 leckeren Beerenrezepten, es beinhaltet 32 Beerenportraits aus dem Garten, Wald & Flur.
Der Autor Christian Havenith hat in seiner Kindheit schon damit angefangen Beeren zu sammeln, er erkundete Garten, Wald & Flur in der Eifel, zusammen mit seinem Cousin.
WΓ€hrend seiner Ausbildung zum ObstgΓ€rtner lernte er die ganze Bandbreite der heimischen Beeren kennen und schΓ€tzen. In seinem Versuchsbetrieb befasst er sich vorwiegend mit dem professionellen Anbau von Wildobst.
Er bietet als Druide verkleidet, KrΓ€uterfΓΌhrungen und Kochkurse an.
Sein Buch beginnt mit einer ausfΓΌhrlichen Beschreibung, viel Hintergrundwissen ΓΌber die Beeren und seine gesundheitlichen Vorteile und insbesondere den Geschmack.
Zu jeder vorgestellten Beerensorte gibt es mehrere Rezepte, es werden 32 Arten vorgestellt.
Aus dem Garten :
Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Jostabeeren, Himbeeren, Japanische Weinbeeren, Maibeeren, Aronien, Zierquitten, Feigen, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Cranberrys, Gojibeeren, Schisandra, Kiwi und die Tafeltrauben.
Aus Wald & Flur :
Sandorn, Berberitze, Mahonien, Holunder, Wacholder, WeiΓdorn, Hagebutten, Kornelkirschen, Schlehen, Schneeball, Felsenbirne, Γlweide und Mispeln.
“Beerenliebe“ ist mit sehr ansprechenden, teils wunderschΓΆnen Fotos von Beeren und Pflanzen versehen worden, es macht Spass darin zu blΓ€ttern.
Jedes Rezept ist sehr ausfΓΌhrlich erklΓ€rt und beschrieben. Besonders gut gefallen mir die appetitanregenden Fotos.
Die Rezepte regen einen zum Nachkochen an, mich haben diese Rezepte gleich in den Bann gezogen :
ErdbeerkonfitΓΌre mit HolunderblΓΌten
Crème de Cassis
Schwarzes Johannisbeergelee
Hackbraten vom Reh mit Quitten
BratΓ€pfel mit Preiselbeeren
Flammkuchen mit SchafskΓ€se, gerΓ€ucherter Putenbrust & CranberrykonfitΓΌre
Ricottakuchen mit Beerensauce
Hollerauflauf
KonfitΓΌre aus Felsenbirnen & Duftrosen
Feigenchutney mit WeiΓdorn ... ausprobiert s. Bild
-schmeckt fantastisch ;)
Dieses Buch ist eine groΓe Bereicherung in meiner KΓΌchenbibliothek, es beinhaltet so viel Wissen, dass hat mich wirklich begeistert.
Ein Nachteil hat es allerdings, dann doch, es fehlt die HaltbarkeitslΓ€nge, dass sollte ΓΌberarbeitet werden.
Mein Fazit :
„Beerenliebe“ ist ein wunderschΓΆnes Kochbuch, ein fΓΌr mich sehr empfehlenswertes Buch!
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