Format : 25 x 20,6 cm
ISBN :978-3-7066-2538-8
Verlag: LΓΆwenzahn Verlag
Erschienen : 1. Aufl. / 2013
Preis : β¬ 24,95
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Autor:
Eva Maria Lipp ist ΓΆsterreichweit bekannt fΓΌr ihre Brotbackkurse, die sie seit vielen Jahren mit groΓer Begeisterung hΓ€lt. Sie kennt die regionalen SpezialitΓ€ten und schΓ€tzt besonders die traditionellen Bauernbrot-Rezepte. Zudem ist sie u.a. als Leiterin der Frischen KochSchule in Leoben tΓ€tig. Sie hat an mehreren BΓΌchern mitgewirkt, zuletzt bei LΓΆwenzahn: Die besten Mehlspeisen der ΓΆsterreichischen BΓ€uerinnen (2012).
Kurzbeschreibung :
Richtig gutes Brot
Die besten Rezepte zum Selberbacken
Mit den einfachen Anleitungen und cleveren Tipps der Brotbackexpertin Eva Maria Lipp backen Sie im Handumdrehen richtig gutes Brot! Schmackhaft, gesund, lange frisch, und: Sie wissen genau, was drin ist. Von knusprigem Bauernbrot ΓΌber vollwertiges Dinkel-Buchweizen-Brot und saftiges Nuss-Oliven-Brot bis zu fruchtigem Kletzenbrot und glutenfreien Brotvarianten β Eva Maria Lipp arbeitet mit bewΓ€hrten Rezepten, die ausschlieΓlich mit natΓΌrlichen Zutaten auskommen. Unterschiedliche Mehlmischungen und GewΓΌrze sorgen fΓΌr die besondere Geschmacksvielfalt.
- viele ΓΌberlieferte Rezepte von ΓΆsterreichischen BΓ€uerinnen
- erprobt und einfach, fΓΌr den Backofen zu Hause
- ausfΓΌhrliche Grundlagen und Schritt-fΓΌr-Schritt-Anleitungen
- gelingsichere Anleitung fΓΌr Sauerteig
- Brotback-Pannenhilfe in ΓΌbersichtlicher Tabelle
Inhalt :
- Vorwort
- Einleitung
- Teigzubereitung - Schritt fΓΌr Schritt
- Brotback - Pannenhilfe
- Glossar
- Klassische Bauernbrote
- Brote mit Γlsaaten
- Vollkronbrote und innovative Brote
- Jahreszeitenbrote
- FrΓΌchtebrote
- Glutenfreie Brote
- Alphabetisches Rezeptregister
Meine Meinung :
Wer mag ihn nicht, den Duft von frischgebackenem Brot ?
Die Buchautorin Eva Maria Lipp stellt in ihrem neuen Brotbackbuch βRichtig gutes Brot - Die besten Rezepte zum Selberbacken" vor.
Die Menschen sollen sich RΓΌckbesinnen auf alte Traditionen, Werte und handwerkliche Fertigkeiten. In den vergangenen Jahren hat das Brot selberbacken stetig zugenommen. Immer mehr Menschen legen vermehrt Wert auf heimische, handgemachte und saisonale Produkte, die Werterhaltend zubereitet wurden.
Dieses neue Buch macht uns Lust auf selbstgebackenes Brot und spornt uns an es selbst zu Backen.
Die Rezepten sind sehr einfach gehalten, die Anleitungen sind versehen mit zahlreichen Tipps von der Brotbackexpertin. Mit all dem Wissen ist das Backen im Handumdrehen erledigt und es duftet im ganzen Haus nach richtig gutem Brot!
Unter richtig gutem Brot verstehe Ich ... es muss gesund, schmackhaft, knusprig und sich lange frisch halten. Da ich mich fΓΌr ein selbstgebackenes Brot entschieden habe, weiΓ Ich auch genau, was drin ist. Die Auswahl der Brote ist rieΓig, es bleiben keine WΓΌnsche offen, vom klassischen Bauernbrot ΓΌber Brote mit Γlsaat, Vollkorn- u. innovative Brote, Jahreszeitenbrote, FrΓΌchtebrote bis zu glutenfreien Brotvarianten ist alles dabei. Die Autorin Eva Maria Lipp arbeitet mit altbewΓ€hrten Rezepten, die nur mit natΓΌrlichen Zutaten auskommen. Sie verwendet unterschiedliche Mehlmischungen und GewΓΌrze, die dafΓΌr sorgen dass jede Brotkreation einen besonderen Geschmack erhΓ€lt.
Die erprobten Rezepte sind fΓΌr den heimischen Backofen ausgelegt. Und wenn mal etwas schief gehen sollte gibt es eine ausfΓΌhrliche Brotback-Pannenhilfe mit einer ΓΌbersichtlichen Tabelle. Die ausfΓΌhrlich erlΓ€uterten Rezept und Hinweise zur Zubereitung befinden sich auf einer Seite, auf der gegenΓΌberliegenden Seite sind die Brote abgebildet. Die Bilder sehen so lebendig aus, dass man den Duft von frisch gebackenem Brot fΓΆrmlich riechen kann.
Mein Fazit :
Ein Brotbackbuch der etwas anderen Art, keine 08/15 Rezepte die nur aus WeiΓmehl, Hefe, Salz, Sauerteig und Wasser bestehen, hier gibts gesunde u. vielseitige Brote und was mir besonders gut gefΓ€llt glutenfreie Brote, fΓΌr Menschen mit LebensmittelunvertrΓ€glichkeiten.
Ich sage nur : Ausprobieren ... der Geschmack ist Sensationell!
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