Autoren : Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber
Gebundene Ausgabe : 128 Seiten
Verlag : ZS Zabert Sandmann GmbH
Erschienen am : 19. November 2013
1. Auflage
Sprache : Deutsch
ISBN : 978-3898833813
Größe : 26 x 20 cm
Preis : D - 14,95 €
Bestellen : Direkt beim ZS Verlag
Über die Autoren :
Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber haben im Herbst 2009 mit ihrer Serie »herzhaft & süß« im Bayerischen Fernsehen zum ersten Mal für Furore gesorgt. Auch in diesem Jahr werden weitere Folgen mit dem Erfolgsduo zu sehen sein. Wer dabei den herzhaften und wer den süßen Part übernimmt, liegt auf der Hand: Mit der Konditormeisterin Angelika Schwalber hat Alfons Schuhbeck eine ebenso charmante wie kompetente Partnerin an seiner Seite. Immerhin wurde Angelika Schwalber 2004 zum »German Chocolate Master« gekürt.
Beschreibung :
Meisterkonditorin trifft Küchen-Tausendsassa: Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber sind zwei Könner, die sich wunderbar ergänzen. Die eine ist als Schokoladenspezialistin und Konditormeisterin eine Expertin für süßes Backwerk, der andere als Urgestein der bayerischen Küche ein Spezialist für Deftig-Herzhaftes. Wie gut das zusammenpasst, beweisen die beiden ein weitere Mal in der bekannten TV-Serie “Herzhaft & süß” des Bayerischen Rundfunks. Diesmal stehen kleine und feine Gerichte im Mittelpunkt, mit denen man nicht nur Gäste, sondern auch die Familie glücklich macht. Ihr drittes gemeinsames Buch enthält über 60 Back- und Kochrezepte, die diesem Credo folgen – mal pikant, mal süß, mal klassisch, mal ausgefallen -, darunter natürlich auch die Köstlichkeiten aus der TV-Serie.
Inhalt :
- Vorwort
- Herzhaft von Alfons Schuhbeck
- Süß von Angelika Schwalber
- Register
- Wegweiser zur sendung 2013/2014
Im bayrischen Rundfunk läuft die Sendung „Herzhaft & süß“ mit demMünchner Sternekoch Alfons Schuhbeck und Konditormeisterin Angelika Schwalber. Ihre Rezepte wurden nun in einem Buch veröffentlicht, Alfons Schuhbeck ist in diesem Buch "herzhaft & süß" für die herzhafte Hausmannskost zuständig und Angelika Schwalber für die süßen Köstlichkeiten. Die Beiden warten mit mehr als 30 Rezepten auf, die sich in Menüfolgen gut ergänzen.
Die Rezepte sind alles andere als kompliziert, sie sind leicht nachzumachen, zudem verraten die Beiden auch jede Menge Küchentipps. Mit denen etwas besonders gut gelingt oder wie man die Leckereien schön anrichtet, serviert und dekoriert.
Los geht es mit einem Vorwort von beiden Autoren, dann geht es weiter mit dem ersten Teil in dem Alfons Schuhbeck seine herzhaften Rezepte vorstellt. Hier gibt es leckere Rezepte für Flammkuchen mit Lachs und Garnelen, Saltimbocca auf Feigensalat, Backhendl mit grünem Salat und Minze, Gyrospfanne mit Knoblauch - Dill - Joghurt und Linguine mit Wildschweinbolognese.
Im zweiten Teil widmet sich Angelika Schwalber den süßen Gerichten, wie etwa Sauerkirsch - Knusper - Dessert mit Sahnequark, Bauernrosen mit Weinschaum, Aprikosenkuchen mit Knuspermandeln und Cakepop - Herzen und Sterne mit zweierlei Frosting.
Die Rezepte beider Autoren sind sehr gut erläutert, links findet man eine Übersicht der Zutaten und eine Angabe für wie viele Portionen / Personen dieses Rezept ausgelegt ist. Daneben stehen die einzelnen Arbeitsschritte die ganz praktisch durchnummeriert sind. Zusätzlich unter den Rezepten gibt es noch Empfehlungen des jeweiligen Koches. Von einfacheren bis hin zu raffinierteren Rezepten ist hier alles zu finden.
Die Rezepte sind klar strukturiert, die Anleitungen kurz und bündig, dennoch sagen sie alles, was man wissen muss. Mit ein wenig Vorkenntnis beim Kochen sollten alle Rezepte sofort gelingen, denn die Autoren haben sich bemüht mit einfachen Worten die Anleitung zu formulieren.
Leider sind nicht alle Rezepte bebildert, was sehr schade ist, weil es RZ aus der Sendung sind. Die Gerichte sind allesamt raffiniert, sehr unterschiedlich gewürzt und sehr hübsch angerichtet, sodass einem sofort das Wasser im Mund zusammenläuft. Die vorhandenen Rezeptbilder sind sehr hochwertig und ein weiterer Pluspunkt in diesem Buch.
Tolle Rezepte, interessante Tipps, die tollen Fotos und der Preis von 15 € machen dieses Buch zu einem richtigen Schnäppchen.
Dieses Buch ist für Köche mit guten Kochkenntnissen sehr gut geeignet, also zugreifen, bei dem Preis kann man nichts verkehrt machen.
Empfehlenswert !
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