Autor : Manfred Neuhold
Verlag :Kopp Verlag
Erschienen :August 2009
Auflage : 1
Paperback : 87 Seiten, zahlreiche Abbildungen
Sprache : Deutsch
ISBN : 978-3902016959
Preis : D - 4,95 β¬
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Γber den Autor :
Manfred Neuhold, geboren 1956 in Lilienfeld, Lehre zum Industriekaufmann, Matura im zweiten Bildungsweg, Studium der Volkskunde in Graz. Arbeitet als Werbetexter, Journalist und Grafiker. Zahlreiche BuchverΓΆffentlichungen. Lebt in Graz.
Kurzbeschreibung :
Alle wirklich guten Dinge im Leben sind einfach. Der beste Beweis dafΓΌr ist das Sauerkraut. Jeder kennt es, fast jeder mag es. Die vielfΓ€ltigen MΓΆglichkeiten seiner Verwendung machen es auch leicht. Sauerkrautgerichte schmackhaft zuzubereiten. Nicht nur als Beilage, auch als Suppen, Salate, Snacks und Kuchen - zu einer Vielzahl von traditionellen Schmankerl - Stichwort: Sauerkraut mit KrabbenschwΓ€nzen und Avocado-Spalten in BlΓ€tterteigtaschen. Diese Vielseitigkeit des seit Urzeiten wichtigsten WintergemΓΌses ist ein Segen, denn genauso vielschichtig ist die gesundheitsfΓΆrdernde Wirkung des milchsauer vergorenen Kohls. Sauerkraut hat eine Geschichte wie kaum ein anderes Nahrungsmittel. Von Hippokrates wurde es bereits als Heilmittel erwΓ€hnt, den Chinesen diente es als Kraftnahrung beim Bau der Mauer, die alten RΓΆmer und die kriegerischen Mongolen genossen das milchsauer vergorene Kraut und Skorbut, der Schrecken der Seefahrer, verblasste mit Hilfe der Vitaminbombe Sauerkraut. Auch die traditionelle koreanische KΓΌche kennt und liebt das Sauerkraut. Kimchi wird auf einfache Weise aus Chinakohl hergestellt und bildet die pikante Grundlage fantasievoller Rohkostteller.
Aus dem Inhalt:
Manfred Neuhold, geboren 1956 in Lilienfeld, Lehre zum Industriekaufmann, Matura im zweiten Bildungsweg, Studium der Volkskunde in Graz. Arbeitet als Werbetexter, Journalist und Grafiker. Zahlreiche BuchverΓΆffentlichungen. Lebt in Graz.
Kurzbeschreibung :
Alle wirklich guten Dinge im Leben sind einfach. Der beste Beweis dafΓΌr ist das Sauerkraut. Jeder kennt es, fast jeder mag es. Die vielfΓ€ltigen MΓΆglichkeiten seiner Verwendung machen es auch leicht. Sauerkrautgerichte schmackhaft zuzubereiten. Nicht nur als Beilage, auch als Suppen, Salate, Snacks und Kuchen - zu einer Vielzahl von traditionellen Schmankerl - Stichwort: Sauerkraut mit KrabbenschwΓ€nzen und Avocado-Spalten in BlΓ€tterteigtaschen. Diese Vielseitigkeit des seit Urzeiten wichtigsten WintergemΓΌses ist ein Segen, denn genauso vielschichtig ist die gesundheitsfΓΆrdernde Wirkung des milchsauer vergorenen Kohls. Sauerkraut hat eine Geschichte wie kaum ein anderes Nahrungsmittel. Von Hippokrates wurde es bereits als Heilmittel erwΓ€hnt, den Chinesen diente es als Kraftnahrung beim Bau der Mauer, die alten RΓΆmer und die kriegerischen Mongolen genossen das milchsauer vergorene Kraut und Skorbut, der Schrecken der Seefahrer, verblasste mit Hilfe der Vitaminbombe Sauerkraut. Auch die traditionelle koreanische KΓΌche kennt und liebt das Sauerkraut. Kimchi wird auf einfache Weise aus Chinakohl hergestellt und bildet die pikante Grundlage fantasievoller Rohkostteller.
Aus dem Inhalt:
- Einfach - aber voller Saft & Kraft
- Sauerkraut hat Tradition
- So wird das Kraut zum Sauerkraut
- Sauerkraut selber machen
- Kimchi
- Was das Sauerkraut so gesund macht
- Rezepte von traditionell bis kreativ
- Suppen mit Sauerkraut
- Sauerkraut als Beilage
- Salate mit Sauerkraut
- Snack, Kuchen, Pasteten, Pizza, Gulasch - alles mit Sauerkraut
- Rezepte mit Kimchi
- Kohl und Sauerkraut als Hausmittel
- Literaturangabe
Meine Meinung :
WeiΓkohl ist nicht nur lecker er ist auch gesund.Kohl ist sehr vitaminreich, ein richtiges PowergemΓΌses dass sogar bestimmte Heilwirkungen hat ... Kohl wirkt entgiftend, schmerzlindernd, entzΓΌndungshemmend, immunstΓ€rkend, verdauungsfΓΆrdernd und ist sogar krebsvorbeugend. Also esst mehr Kohl ... mit ihm kann man sich gesund essen.
Sauerkraut ist die beliebteste Konservierungsform fΓΌr WeiΓkohl. Seit Jahrhunderten wird es eingemacht und gegessen. Karl der GroΓe, Hildegard von Bingen und Hippokrates wussten die HeilkrΓ€fte des Sauerkrautes zu schΓ€tzen. FrΓΌher hat man es den Seefahrern zum Essen gegeben, im Kampf gegen den Skorbut - Pest des Meeres.
Das Sauerkraut wird nicht nur in Deutschland geschΓ€tzt, selbst die Amerikaner sind Freunde des Krauts. Es gibt ein Grundrezept und viele regional unterschiedliche Rezepte. Die einzelnen Arbeitsschritte zur Herstellung und die VergΓ€rungsprozesse, die dafΓΌr sorgen, dass das Kraut sauer und haltbar wird, sind hier gut beschrieben.
Im Rezeptteil sind die unterschiedlichstenSauerkrautgerichte zu finden, traditionell bis kreativ, Suppen mit Sauerkraut, Sauerkraut als Beilage, frische Salaten und Rohkost und vieles mehr. Hier ein kleiner Einblick : Sauerkrautsuppe, Paradeiserkraut, Sauerkrautsalat mit Γpfeln & NΓΌssen, Sauerkraut-Piroggen, Wildpastete mit Sauerkraut, Sauerkrautsouffle, Kimchi-Kuchen und Sauerkrautlasagne.
Das BΓΌchlein hat einen guten Preis, es beinhaltet viele tolle Rezepte, die eine separate Zutatenliste und Zubereitungsschritte haben, leider ist es nicht bebildert. Ich hΓ€tte mir hier ein paar Bilder gewΓΌnscht. Zwei Rezepte habe ich ausprobiert, das Sauerkraut ist mir sehr gut gelungen, ich habe es genau nach Anweisung Eingemacht.
Kleiner Preis ... viel Auswahl ;)
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