Autorin : Hildegard Möller
Erschienen im : Franck - Kosmos Verlag, Stuttgart
Erschienen am : 2014
Typ : Integralband
Sprache : Deutsch
ISBN : 978-3440139479
Maße : 21,8 x 19 cmPreis : D - € 14.99
Kaufen direkt beim Verlag
Über die Autoren :
Hildegard Möller kocht und schreibt mit Leidenschaft. Ob als Journalistin, Gastronomin oder Kochbuchautorin – die Ökotrophologin schöpft aus ihrer großen kulinarischen Erfahrung. Ihre kreativen Rezepte ob für einen oder viele Teller überzeugen ihre Gäste und LeserInnen. Die Autorin lebt in Münster und veröffentlicht regelmäßig auch in den Westfälischen Nachrichten.
Was tun mit dem trockenen Brötchen, dem kleinen Spaghetti-Rest oder der halben Salatgurke? Im Handumdrehen sind daraus ein leckerer Brotsalat, knusprige Nudel-Puffer oder eine erfrischende Gazpacho zubereitet. Ganz nach dem Motto: Verwenden statt Verschwenden. Die 180 Rezepte zeigen, dass sogar aus „Abfällen“ wie Kohlrabiblättern oder Apfelschalen sich etwas Köstliches zaubern lässt, z.B. ein würziges Pesto, fruchtige Chips oder erfrischende Limonade.
Das Buch für alle, die achtsam und nachhaltig genießen wollen.
- Verwenden statt verschwenden
- Vorratshaltung
- Gemüse restlos genießen
- Kartoffeln, Nudeln & Reis
- Brot - eine zweite Chance
- Fleisch, Geflügel & Fisch
- Früchte & Beeren
- So lange schmeckt´s
- Rezeptregister von A-Z
- Themenregister
- Akteure & Impressum
Was mache Ich nur mit den Resten, die beim Essen übrig geblieben, weil am nächsten Tag etwas anderes auf dem Speiseplan steht ... wer hat eine Idee ?
Reste reichen meist nicht für Alle, das Essen wegschmeißen, dafür ist es zu schade!
Was kann ich tun ?
Das Beste ist es natürlich die Reste zu verwerten, dabei heißt es kreativ sein ... man will ja nicht zwei Tage hintereinander das Selbe essen ... also schnell die grauen Zellen anstrengen ;)
Ein altes Brötchen, eine Handvoll Spaghetti oder ein paar Salzkartoffeln vom Vortag, es reicht kaum für eine Person, wenn für ein Kind. Stellt man die Reste wieder zurück und denkt sich " ach das mache Ich morgen ... wird schnell ein übermorgen drauß, bis alles verdorben ist und im Müll landet ;(
Das ist nicht der Sinn der Sache ... es ist nicht gut für die Umwelt und auch nicht gut für meinen Geldbeutel.
Mit "Restlos! Clever kochen mit Resten" will die Autorin beweisen, dass es nichts zum Wegschmeiße gibt. Der erste Schritt um weniger Lebensmittel wegzuwerfen ... bewusster Einkaufen.
Wichtig dabei nicht mit leeren Magen einkaufen gehen, das verleitet, zu viel einzukaufen.
Der Körper will einkaufen und wenn dann noch Schnäppchen locken wird es ganz schwierig. Meist sind dies Angebote die man garnicht braucht, aber für den Fall der Fälle dann doch mitnimmt, da hilft es nur, zuhause eine Einkaufsliste zu schreiben, damit nur das gekauft wird was man auch wirklich braucht.
Es nutzt nichts wenn Ich schnell verderbliche Ware mit nach Hause nehme ud sie nicht lagern kann. Einige Produkte kann man problemlos auf Vorrat kaufen, wie Nudeln, Reis usw. andere hingegen muss man in kürzester Zeit verbrauchen.
In diesem Buch gibt es praktische Tipps und 180 Gerichte rund um die Resteverwertung.
Sehr praktisch an der ganzen Sache ist das, die Grundzutaten wie : Gemüse, Kartoffeln, Nudeln, Brot, Fleisch und Früchte sortiert sind. In den einzelnen findet man so ziemlich alles von der Suppen über Eintöpfe, Dips, Salate, Snacks bis hin zu fertige Gerichten und für jeden Geschmack und alle möglichen Gelegenheiten. Obst dass nicht mehr schön aussieht, fliegt kurzerhand ab in den Mixer und wird zu einem Smoothie. Altes Brot nicht für die Pferde aufheben sondern als Einlage für Suppen nehmen oder Crostini damit zubereiten. Rezeptvorschläge gibt es genug, die Autorin zeigt , wie man selbst aus "Abfall" wie Kartoffel- oder Apfelschalen noch köstliches zaubern kann.
Resteverwertung war noch nie einfacher, wie dieses Kochbuch beweist. Da wird man meist schon traurig wenn man keine Reste vom Mittagessen mehr hat, um diese Gerichte ausprobieren zu können. Die Rezepte sind sehr einfach in ihrer Zubereitung, der Schwierigkeitsgrad hält sich in Grenzen. Die meisten dieser Gerichte lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten. Die Zutaten die noch gebraucht werden, hat man meistens Zuhause im Vorrats- oder Kühlschrank. So kann man auch mal ganz spontan loskochen.
Bei manchen Gerichten war mir nicht sofort klar um welche Art von Resten es sich handel, wir sind 3 Personen u. wenn wir Nudeln kochen, dann gerademal 250 g, damit kommen wir aus u. es bleiben meist keine Reste. Wenn man was über bleibt, muss Ich aber noch nachkochen, weil es nicht ausreicht. Die Rezepte sind zwar für 2 Personen angegeben, aber in einigen Fällen reicht es auch für 3-4 Personen.
Dieses Kochbuch ist wirlich hilfreich, weil es sehr unterschiedliche, einfache und leckere Gerichte gibt Schon beimersten Durchblättern war klar, hier wird einiges ausprobiert.
Alles im allen ist das Buch sehr gut gelungen. Es ist gut sortiert, nach den Grundzutaten, das Nachschlagen fällt einem leicht und man findet sehr zügig was man sucht, am Ende steht sogar noch ein Register.
Alle Gerichte sind Schritt für Schritte erklärt und aufgebaut und meist mit ein Foto ergänzt worden, nicht alle gerichte sind bebildert, was Ich pers. schade finde. Zudem gibt es noch viele hilfreiche Tipps und Abwandlungsmöglichkeiten.
"Restlos! Clever kochen mit Resten" sollte in jeden Haushalt stehen. Es ist für Single und Familie mit und ohne Kindern bestens geeignet. Unter den vielen köstlichen Rezeptvorschlägen wird bestimt jeder fündig werden. Und das Beste daran es werden weniger Lebensmittel in den Mülleimer geschmissen und unser Geldbeutel wird geschont.
Von mir eine absolute Kaufempfehlung!
Kommentare
Kommentar veröffentlichen