Rund ums Mittelmeer

Autoren : Christoph Wagner & DDr. Franz Haslauer

Verlag : styriabooks.at

Erschienen : 24. Februar 2014

Auflage : 1

Einband / Franz. Broschur: 192 Seiten

Format : 23,8 x 19,6 cm

Sprache : Deutsch

ISBN : 978-3854316602

Preis : D - 19,99 €

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Über die Autoren :

Christoph Wagner, geboren 1954 in Linz, gestorben am 18. Juni 2010 in Wien, war Kochbuch- und Krimiautor sowie NEWS-Gourmet und „Gusto“- Kolumnist. In der Verlagsgruppe Styria zuletzt erschienen: „Kronländer-Kochbuch“, „Adria-Kochbuch“ und „Die feine Küche“ (mit Heinz Hanner), weiters war er mit Klaus Egle Herausgeber des Wirtshausführers „Wo isst Österreich?“.

FRANZ HASLAUER entstammt einer angesehenen Salzburger Gastronomenfamilie und ist promovierter Jurist und Betriebswirt. Sein Restaurant „Novelli“ wurde mit dem PREMIO ARENA DI VERONA ausgezeichnet.

Kurzbeschreibung :

Ein faszinierender kulinarischer Streifzug durch die Küche des europäischen Südens Wie jedes gute Grundkochbuch beginnt auch dieses mit einer praktischen Kochund Warenkunde, hier in Form einer kleinen Mittelmeer- Kochschule. Das Kernstück des Buches bilden die 150 Rezepte aus allen Mittelmeerländern: Von der einfach-raffinierten toskanischen Bauernküche bis zum levantinischen Mezes-Buffet und den klassischen türkischen Süßigkeiten, von den duftenden Kräutern der Provence bis zu den aufregenden Spezialitäten Spaniens und Portugals. Das Standardwerk für eine zeitgemäß-leichte Küche zum Träumen und In-die- Ferne-Schweifen.

Aus dem Inhalt :

Im Paradies der leichten Genüsse
Die Kultur der kl. Happen
Alles über Pasta
Reis & andere feine Körner
Mediterrane Suppen
Kochen mit Meerblick
Fleischliche Genüsse
Mediterrane Gemüsekombüse
La Dolce Vita
Glossar

Rezeptverzeichnis

Meine Meinung :

Die Mittelmeer Küche = mediterrane Küche, zählt nicht umsonst zu den beliebtesten und besten Küchen weltweit. Von Südfrankreich über Spanien, Italien bis Griechenland, Kreta und Türkei, haben allesamt eine Leichtigkeit in ihrer Zubereitung, die nicht nur richtig lecker, sondern auch definitiv viel gesünder ist.
Superfrische Zutaten, wenig Fleisch, viel Fisch/Meeresfrüchte und viele frische Kräuter. Rund ums Mittelmeer gehts Kulinarisch richtig bunt zu.
Hol dir den Urlaub nach Hause ... was im Urlaub besonders gern gegessen wird, kann auch in unseren Gefilden nachgekocht werden. Die Mittelmeer Küche zeichnet sich durch ihre vitalstoffreiche, frische und gesunde Küche aus und mit ihren vielen aromatischen Gewürze machen sie die Gerichte zu einem wahren Genuss.
Buntes, vielfältiges Gemüse zur Vorspeise, zum Hauptgang oder als Beilage mit wenig Fleisch, hochwertigen Ölen und frischen aromatischen Kräutern ...so kennen und lieben wir die mediterrane Küche. Jede Mahlzeit ist ein Bestandteil des südlichen Lebens, beim dem man zur Ruhe kommt und genießt. Meist wird eine große Auswahl an frischen Vorspeisen gereicht und erst hinterher kommt ein kleiner aber dennoch feiner Hauptgang ... Kleinigkeit, die trotzdem frisch und lecker ist.

Viele Gerichte werden mit Knoblauch zubereitet, Knoblauch schützt Herz und Gefäße und hilft bei der Verdauung. Knoblauch ist nicht nur gesund, er macht aus jedem noch so einfachen Gerichte eine Geschmacksexplosion. Mit diesen Rezepten können wir uns den Urlaub in unsere eigenen vier Wände holen. Die Mittelmeer Küche ist frisch, gemüsereich und vorallem leicht ... man kann sich beim Essen erholen ,0) Mit vielen frischen Zutaten kann man sich den Urlaubsflair auf den heimischen Esstisch holen, mit etwas Dekoration und der richtigen Musik kommt gleich ein Mittelmeer - Flair auf.
So kann und soll man leben - gemütlich und genußreich !

Mit einer Hand voll frischer Zutaten und geschickter Planung lassen sich in kürzester Zeit leckere Gerichte für jede Gelegenheit auf den Tischzaubern ... Mozzarella mit Feigen, Caprese, Focaccia, Spaghetti mit Sardellen u. getr. Tomaten, Safranriso, Ribollita, Drachenkopf mit Koriandersauce, Ossobuco alla Milanese, gefüllte Zucchiniblüten, Limonentarte und eine Zabaione eine aufregende Mischung von mediterranen Rezepten, die Koch/Köchin und Gäste gleichermaßen begeistern.

Die Rezeptauswahl besteht aus richtig guten Basisrezepten, abwechslungsreichen Klassikern und vielen neuen Kreationen. Diese Rezepte machen Lust und lassen sich zu Hause ganz einfach umsetzen.

Das Buch macht Spass ... schaut selbst was es aus mir gemacht hat *o* ...