Autoren : Florian Löwer
Fotograf/Illustrator : Mathias Neubauer
Auflage : 1
Einband / Cell. Pappband : 160 Seiten
Format : 17,5 x 27,0 cm
Sprache : Deutsch
ISBN : 978-3-99011-066-9
Preis : D - 22,99 €
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Über die Autoren :
Florian Löwer, geboren 1979 in Aschaffenburg, lernte schon als Knirps bei der Großmutter backen, gewann Leistungswettbewerbe der Handwerksjugend und räumte dann einen Preis nach dem anderen ab. Schließlich qualifizierte er sich als einziger deutscher Konditormeister für die Weltmeisterschaften in Berlin 2006 und überzeugte auf Rang 3 der Weltbesten mit seinen Kreationen aus der Kräuterküche. 2007 gründete er die erste eigene Konditorei im hessischen Hösbach, später eine weitere in Seligenstadt. Er lebt mit seiner Familie in Hösbach.
Buchbeschreibung :
Ein Konditormeister verführt mit verlockenden Aromen, zart schmelzenden Cremes, luftigem Backwerk und farbenfrohen Blütenarrangements. Bei diesen Naschereien kann niemand widerstehen, hier ist das Sündigen besonders genussvoll. Schwelgen wir also mit allen Sinnen beim Verzehr von Zitronenmarshmallows mit Basilikum, Erdbeerkonfitüre mit Duftgeranien, Baumkuchenspitzen mit Lavendel, Ringelblumencupcakes mit frischen Beeren, Schokoladen- Thymian-Cookies, Frischkäseparfait mit Orangenthymian oder Waldmeistergranité mit frischen Erdbeeren. Florian Löwer hat Rezepte ausgesucht, für die man keine Konditorprüfung bestanden haben muss, die aber gleichwohl raffiniert und überraschend sind. Seine Leidenschaft für frische Kräuter und ihre feinen Aromen gibt bei allen Rezepten den Ton an. Eine Sinfonie der Sinne, der wir uns gern hingeben. Mit vielen Tipps und Informationen rund um feine Kräuter. Verlockende Köstlichkeiten wie: • Erdbeertartelette mit Pistaziencreme und frischer Rauke • Lavendeltrüffel • Frischkäseparfait mit Orangenthymian • Süßes Pesto mit Basilikum • Mousse au chocolat „Java“ mit knusprigen Schokoladenstäbchen, Thymiankirschen und Mandarinengelee • Zitronenmarshmallows
Aus dem Inhalt :
- Basilikum
- Minze
- Verveine
- Thymian
- Lavendel
- Koriander
- Salbei
- Rosmarin
- Geranien
- Zitronengras
- Zitronenmelisse
- Weiter Kräuterköstlichkeiten
- Grundrezepte
Kräuter in der süßen Küche eine etwas ungewöhnliche Kombination aber auf den zweiten Blick nichts ungewöhnliches wenn man sich mal ein paar Gedanken dazu macht ... Anis, Minze Salbei, Rosmarin und sogar Lorbeer sind alles Zutaten die uns wohl bekannt sind.
Chatreuse-Sahnetorte mit Kirschen, Panna Cotta mit Zitronengras, Ananasgeleewürfel mit Pfefferminze, Absinth-Makronen, Frz. Baguette, Schokoladen-Lavendel-Mousse und Salbei-Karamellbonbons ... all diese Leckereien und noch viele mehr erwarten Euch in diesem Buch
vom mehrfach ausgezeichneten Konditormeister und Koch Florian Löwer.
"Süsses aus der Kräuterküche" sind 152 Seiten mit meist eher ungewöhnlichen Kräuter oder Blüten Rezepten, die sich harmonisch in die Süßspeisen einfügen und wahre Geschmackexplosionen hervorrufen.
Die Rezepte sind sehr vielseitig, es gibt wunderbare Torten, Kuchen & Gebäck, Pralinen, leichte & luftige Nachspeisen und andere Kreationen die der Meister mit den unterschiedlichsten Kräutern aufsfeinste miteinander kombiniert. Verlockenden Süßspeisen denen man kaum widerstehen kann.
Ein Blick auf die Foodbilder des Grafikers & Foodfotografen Mathias Neubauer bringen einen zum Träumen. Neben seinen Rezepten gibt Florian Löwer noch viele wertvolle Tipps rund um die frischen Kräuter und ihre feinen Aromen. Die Rezepte sind allesamt sehr gut beschrieben, so dass auch Laien bei der Zubereitung keine Schwierigkeiten haben dürften, die Rezepte die Ich ausprobiert habe, waren fix zubereitet.
Unbedingt probieren solltet Ihr die Zitronenmarshmallows mit Basilikum, Erdbeerkonfitüre mit Duftgeranien, die Schokoladen - Thymian-Cookies und die Waldmeistergranité mit frischen Erdbeeren.
Orangenthymiantrüffel
Ein tolles Buch, ideal für den Sommer und für Liebhaber frischer Kräuter ;)
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