Herausgeber : ABZ Spiez
Verlag : Weber Verlag
Erschienen : 5. November 2014
Auflage : 1
Gebundene Ausgaben : 104 Seiten, zahlreiche farbige Abb.
Format : 20 x 28 cm
Sprache : Deutsch
ISBN : 978-3-03818-017-3
Preis : CHF 39.– / EUR 33.90
Direkt bestellen : Weber Verlag
Kurzbeschreibung :
Das Lehrmittel zum Fleischplatten legen
Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste ...
Kalte Platten sind wieder in Mode! Sie bestehen aus unterschiedlichen Speisen, die hübsch auf grossen Tabletts oder grossen Tellern angerichtet und serviert werden. Sie möchten kalte Platten selber machen? Dann sollten Sie unbedingt dieses Buch lesen; Ihre Gäste werden sich freuen. Das Buch zeigt Ihnen alle gängigen Techniken, Dekorationen und verrät auch Geheimtipps. Ein besonderes Augenmerk gilt den verschiedenen Länder-, Fest-, Themen- und Regionenplatten: Von der Walliser- bis zur Männerplatte finden Sie alle Anleitungen zum echten Gelingen der Fleischplatten.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste ...
Kalte Platten sind wieder in Mode! Sie bestehen aus unterschiedlichen Speisen, die hübsch auf grossen Tabletts oder grossen Tellern angerichtet und serviert werden. Sie möchten kalte Platten selber machen? Dann sollten Sie unbedingt dieses Buch lesen; Ihre Gäste werden sich freuen. Das Buch zeigt Ihnen alle gängigen Techniken, Dekorationen und verrät auch Geheimtipps. Ein besonderes Augenmerk gilt den verschiedenen Länder-, Fest-, Themen- und Regionenplatten: Von der Walliser- bis zur Männerplatte finden Sie alle Anleitungen zum echten Gelingen der Fleischplatten.
Inhalt :
- Vorwort
- Für jedes Fleisch die passende Platte
- Legetechniken
- Tipps & Tricks
- Fleischplatten
- Saisonplatten
- Regionenplatten
- Länderplatten
- Fest- und Partyplatten
- Die Fleischplatten-Legeprofis
- Woher und wohin
- Trends
- Schlusswort
Meine Meinung :
Wie es gemacht wird und was alles zu beachten ist wird in diesem Buch sehr anschaulich beschrieben. Zu jedem Themengebiet git es die dazu passenden Schaustücke, einer Zutatenliste und div. Tipps.
Wer sich in der Ausbildung befindet und sich auf die Abschlussprüfung vorbereiten möchte, der sollte sich dieses Buch kaufen, es ist wirklich sehr hilfreich und zeigt genau welche Fehler man tunlichst unterlassen sollte.
Das Buch zum Erfolg ... Empfehlenswert!
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